El jugo de vegetales ofrece muchos beneficios para la salud porque los vegetales son ricos en nutrientes. Algunas verduras son más ricas en nutrientes y son mejores candidatos para el jugo que otras. Combinar algunas verduras diferentes es una buena manera de obtener una mezcla diversa de vitaminas y minerales que respalden diversos aspectos de la salud y el bienestar. El jugo puro de vegetales 100 por ciento cuenta para sus recomendaciones de consumo diario, pero debe comer vegetales enteros en combinación con jugo de vegetales como parte de una dieta bien balanceada.
Verduras de hoja verde
Las verduras de hoja verde contienen muchos nutrientes, como calcio, ácido fólico, potasio y vitaminas A y C.Las buenas opciones incluyen espinacas, col rizada, remolacha, diente de león y col rizada. La mayoría de las recetas de jugo de vegetales requieren combinar verduras de hoja verde con otros vegetales porque su rendimiento de jugo no es muy grande. Dado que muchas verduras de hoja tienen un sabor amargo, combinarlas con frutas dulces, como manzanas o kiwis, puede producir jugo con un sabor más atractivo.
Tomates
Los tomates son una rica fuente de licopeno, un antioxidante que puede proteger contra ciertos tipos de cáncer, particularmente el cáncer de próstata. También contienen vitamina C y potasio. Los tomates son una buena base para el jugo de vegetales mixtos porque su sabor combina bien con otros vegetales, como zanahorias, remolachas, apio, pepinos y pimientos.
Zanahorias
Las zanahorias son un ingrediente común de jugo de vegetales y es algo que a muchas personas les gusta beber sin alcohol. El sabor de las zanahorias se mezcla bien con tomates, remolachas, vegetales de hoja verde y pepinos. Las zanahorias son una buena fuente de vitamina A, potasio, hierro y varias vitaminas B.
Apio
Con un alto contenido de agua, el apio es una opción ideal para hacer jugo de vegetales. Además, contiene magnesio y hierro. El jugo de apio no es común como una opción independiente, pero aparece en muchas recetas de jugo, incluidas las que contienen zanahorias, tomates y pepinos. Un beneficio adicional del jugo de apio es que puede usar toda la verdura, aumentar el contenido nutricional del jugo y agilizar el proceso: no necesita pelar o quitar los tallos, sino que puede colocar toda la planta directamente en el exprimidor.
Remolacha
Cuando están en jugo, las remolachas crean un color atractivo para su jugo, pero también son ricas en nutrientes. Las remolachas contienen calcio, hierro, potasio, colina, vitamina C y betacaroteno. Tanto la remolacha como las hojas de remolacha hacen adiciones saludables al jugo de vegetales, pero el jugo de remolacha puro está muy concentrado y mezclarlo con otros jugos de vegetales lo diluirá. Las buenas opciones incluyen zanahorias, tomates, pepinos y vegetales de hoja verde.
