Al mirar las dietas de todo el mundo, siempre es interesante ver cómo la dieta estadounidense se compara con otras cocinas. Una dieta que aparece a menudo cuando se discuten las tasas de salud y mortalidad es la dieta española, especialmente porque España acaba de recibir el título del país más saludable del mundo.
Hábitos dietéticos españoles
¿Podría la dieta española contribuir a una mejor salud? Esa es una de las preguntas que los investigadores intentaron responder al mirar los datos para pronosticar la esperanza de vida. Y lo que encontraron en un estudio de octubre de 2018 publicado en The Lancet es que para 2040, se pronostica que España tendrá la mayor esperanza de vida, con casi 86 años.
Además, el índice Bloomberg 2019 Healthiest Country Index clasificó a España como el país más saludable del mundo. Los países obtienen esta clasificación en función de la esperanza de vida, los riesgos como el consumo de tabaco y la obesidad y los factores ambientales.
Muchos expertos dicen que la dieta española se parece a la dieta mediterránea. Sin embargo, un estudio anterior de noviembre de 2010 publicado en el European Journal of Clinical Nutrition informa algo diferente. Según los datos recopilados entre 2000 y 2006, los investigadores descubrieron que los patrones de consumo de alimentos en España han cambiado drásticamente desde la década de 1960. Esto los llevó a concluir que la dieta basada en estos hallazgos es diferente de la dieta mediterránea tradicional.
Otro estudio de septiembre de 2018 publicado en la revista Nutrients analizó el consumo de desayuno en España y cómo afecta la calidad general de la dieta. Según los datos, descubrieron que la mayoría (> 85 por ciento) de la población española desayuna regularmente y que lo que comen en el desayuno representa del 16 al 19 por ciento de su ingesta diaria.
También descubrieron que el desayuno español era más rico en carbohidratos, azúcares añadidos, sodio, tiamina, riboflavina, folatos, hierro, potasio, magnesio, fósforo y calcio, en relación con su aporte energético diario. Además, también descubrieron que la comida es baja en proteínas, fibra, grasa total, betacaroteno, vitaminas E y D y consumo de agua.
La pirámide alimenticia española
De acuerdo con las directrices dietéticas basadas en alimentos para España publicadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), España utiliza una pirámide alimentaria con recomendaciones dietéticas en línea con la dieta mediterránea tradicional. Además, dividen su pirámide en grupos de alimentos que se ubican en tres niveles de consumo.
- Diariamente: cereales y productos integrales, frutas, verduras, aceite de oliva y productos lácteos.
- Semanal: pescado, aves, legumbres, nueces, papas, huevos, carnes rojas y productos cárnicos.
- Ocasionalmente: dulces, bocadillos y bebidas azucaradas.
Como muchas otras dietas de todo el mundo, las recomendaciones para la dieta española incluyen comer una variedad de alimentos. Algunos de los otros puntos clave sobre el plan de comidas español basado en la pirámide alimenticia incluyen:
- Coma de cinco a seis comidas pequeñas al día, con una ingesta diaria de alimentos dividida en partes iguales.
- Incluya muchos granos, preferiblemente granos enteros.
- Apunte a cinco porciones de frutas y verduras diariamente.
- Consume pescado dos o cuatro veces a la semana.
- Concéntrese en las grasas buenas como los ácidos grasos insaturados (aceite de oliva), omega-6 (aceite de girasol y aceite de soja) y omega-3 (nueces y aceite de soja y pescado graso).
- Elija carbohidratos que sean ricos en fibra.
- Limite la sal.
- Beba al menos 1, 5 litros de agua por día.
La dieta mediterranea
La FAO vinculó la pirámide alimenticia de la dieta española con la dieta mediterránea. Pero, ¿qué es exactamente la dieta mediterránea y cómo ayuda a mantener a España en la cima de la lista de esperanza de vida?
Según la Clínica Cleveland, la dieta mediterránea, que en realidad es más un estilo de vida que una dieta, es rica en frutas, verduras, legumbres, nueces y aceite de oliva. El pescado, especialmente aquellos ricos en ácidos grasos omega-3, se recomienda en tres porciones por semana.
También favorece las grasas saludables como el aceite de oliva virgen extra. Los alimentos a evitar incluyen azúcar refinada, granos refinados, carnes procesadas, alimentos altamente procesados, grasas trans y aceites refinados.
La Clínica Mayo señala que la dieta mediterránea, que puede ayudar a promover la salud y prevenir enfermedades crónicas, es uno de los planes de alimentación saludable recomendados por las Pautas dietéticas para los estadounidenses. Además, la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard dice que la investigación apoya la adopción de una dieta mediterránea para ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, aumentar la vida útil y promover un envejecimiento saludable.
