Una grasa se considera grasa vegetal si proviene de fuentes vegetales en lugar de proceder de un animal. La mayoría de las grasas vegetales son saludables, ya que vienen en forma de grasas no saturadas, pero algunas grasas de origen vegetal, como las grasas trans, no son saludables y deben evitarse tanto como sea posible. Comer alimentos que contengan grasas vegetales saludables como un reemplazo de grasas saturadas y grasas trans en su dieta puede ayudar a mantener su corazón saludable al mejorar su colesterol.
Aguacates
Los aguacates contienen una cantidad significativa de grasa monoinsaturada de grasa vegetal a aproximadamente 5 g por porción. Según el sitio web de Frutas y Verduras de los CDC, un aguacate le proporcionará vitaminas y minerales esenciales, como vitamina B6, vitamina C, vitamina E, potasio, magnesio, ácido fólico, fibra, esteroles vegetales y grasas saludables. Los aguacates se comen comúnmente en salsas, pero también se pueden consumir de otras maneras, como agregarlos a sándwiches y ensaladas.
Aceitunas
Las aceitunas proporcionan una cantidad significativa de grasa vegetal y son ricas en grasas monoinsaturadas. Cuando las aceitunas se prensan y se usan para hacer aceite de oliva, se transmite su alto contenido de grasa. El aceite de oliva se considera rico en grasas saludables y a menudo se recomienda como parte de una dieta saludable para el corazón.
La dieta mediterránea tradicional, en particular, promociona el uso de aceite de oliva para obtener grasas insaturadas saludables. Las personas que consumen constantemente dietas tradicionales mediterráneas experimentan tasas más bajas de problemas cardiovasculares.
Mantequilla de maní
La mantequilla de maní hecha a partir del proceso de crema de maní contiene una cantidad significativa de grasas de origen vegetal. La mantequilla de maní se considera un alimento saludable y a menudo se usa para proporcionar a las personas desnutridas una fuente importante de vitaminas, minerales y grasas.
La mantequilla de maní contiene alrededor de 16 g de grasa de origen vegetal por porción. Una porción significativa de la grasa viene en forma de grasa no saturada, pero un pequeño porcentaje proviene de grasas saturadas. Algunos tipos de mantequilla de maní contienen pequeñas cantidades de grasas trans. Para evitar las grasas trans, busque formas más naturales de mantequilla de maní donde el aceite se separe en el frasco, o bata la suya.
Nueces y semillas
Las nueces y semillas en general contienen cantidades notables de grasas vegetales junto con una abundancia de otros nutrientes saludables. Algunas nueces y semillas, como los pistachos, contienen más grasa que otras, pero todas proporcionan cantidades significativas de grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas. La American Heart Association recomienda las nueces y semillas como un refrigerio saludable que se puede comer con moderación para ayudarlo a reducir sus niveles de colesterol malo.
Manteca vegetal
Las mantecas vegetales se usan comúnmente en productos horneados. La manteca vegetal a menudo contiene altas cantidades de grasa y muchas veces la grasa no es saludable. Las grasas trans a menudo se encuentran en cantidades considerables en la manteca vegetal. Comer grasas trans puede tener un mayor impacto negativo en los niveles de colesterol en la sangre que comer grandes cantidades de colesterol en la dieta.
