La miel es una sustancia dulce y pegajosa producida por las abejas y otros insectos que recolectan néctar de las flores. La miel cruda no está pasteurizada, por lo que las esporas y el polen, naturalmente, dentro de la miel permanecen allí. La miel cruda se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos porque se cree que ayuda a curar todo, desde alergias hasta heridas infectadas. Aunque muchas personas creen en los poderes curativos de la miel cruda, existen graves efectos secundarios potenciales, como reacción alérgica, intoxicación e intoxicación alimentaria.
Comida envenenada
Puede contraer un caso de intoxicación alimentaria después de comer miel cruda. La miel cruda es una fuente potencial de esporas de botulismo, según los Institutos Nacionales de Salud. Los síntomas de intoxicación alimentaria por botulismo incluyen calambres estomacales, diarrea, náuseas, vómitos y fiebre. Si experimenta alguno de estos síntomas después de consumir miel cruda, debe comunicarse con su proveedor de atención médica. En adultos, estos síntomas generalmente son inicialmente más incómodos que peligrosos, pero pueden ser potencialmente mortales si no se tratan. En los bebés, cuyos sistemas inmunitarios aún son débiles, el botulismo es muy grave y debe llamar a un médico de inmediato. El NIH recomienda que los bebés menores de un año nunca reciban miel, y que las personas de todas las edades deben comer miel pasteurizada para evitar la intoxicación alimentaria.
Alergias
Algunas personas comen miel cruda en la creencia de que las pequeñas partículas de polen en la miel local pueden considerarse una inoculación que hará que sus alergias estacionales sean menos intensas. Al comer pequeñas cantidades de árboles o flores a los que es alérgico en la miel, la teoría es que aumenta su tolerancia a estos alérgenos. Sin embargo, esta teoría es errónea y los efectos secundarios son peligrosos, de acuerdo con Chris Wagner, una enfermera del Dallas Children's Medical Center, en una entrevista en WFAA-TV Dallas / Fort Worth. Wagner dijo que ha visto casos de shock anafiláctico en personas que comen miel cruda con alérgenos. El shock anafiláctico es una reacción alérgica en su peor momento, ya que sus síntomas son generalizados e incluyen dificultad para respirar, presión arterial baja, mareos, desmayos, insuficiencia cardíaca y posible muerte. Los signos de reacciones alérgicas menos graves que pueden resultar de comer miel incluyen picazón, piel hinchada y erupción cutánea. Debido a que no puede controlar cuánto polen hay en la miel cruda que come, Wagner no recomienda consumirla para ayudar a tratar las alergias.
Intoxicación
La miel se puede hacer de muchos tipos diferentes de flores, como las flores de la familia Ericaceae que incluye el rododendro, una planta de jardín común. El néctar de las flores en esta familia contiene una sustancia llamada grayanotoxina, según un artículo de 1997 publicado en la revista Food and Chemical Toxicology. El artículo, titulado "Envenenamiento por Mad Honey: una breve revisión", explica que las grayanotoxinas son sustancias químicas que son tóxicas para el sistema nervioso. Evitan que las células nerviosas funcionen correctamente y, por lo tanto, evitan que su cerebro pueda controlar adecuadamente su cuerpo. Las grayanotoxinas se matarán durante el proceso de pasteurización de la miel, pero pueden estar presentes en ciertos tipos de miel cruda. Los efectos secundarios de la intoxicación leve por miel incluyen debilidad, mareos, sudoración, náuseas, vómitos y una sensación de picor en el cuerpo. Los problemas cardíacos son un efecto secundario más grave posible si se consumen grandes cantidades de miel cruda.
