El maíz es una buena fuente de vitamina C y también proporciona hierro, potasio y vitamina A, según el USDA.
Recetas de crema de maíz
Paso 1: enjuague el maíz
El maíz enlatado es a menudo alto en sal. Según la Asociación Americana del Corazón, los adultos sanos no deben consumir más de 2, 300 miligramos de sodio por día.
Enjuague el maíz enlatado para eliminar el exceso de sal. Vierta el líquido de la lata, vuelva a llenar la lata con agua y repita el proceso tres veces. O simplemente vacíe la lata en un colador y vierta agua sobre el maíz durante un minuto.
Paso 2: derrita un poco de mantequilla
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregue el maíz. Cocine hasta que el maíz se caliente.
Paso 3: agregue ingredientes adicionales
Agregue la leche descremada evaporada o media y media y vuelva a hervir la mezcla a fuego lento. Agregue sal y pimienta y una pizca de pimienta de cayena si desea un toque picante al plato.
Paso 4: Cocine para permitir la evaporación
Cocine la mezcla durante unos cinco minutos hasta que se haya espesado ligeramente por la evaporación del líquido.
Paso 5: revuelva y espese
Revuelva la maicena con 1 cucharada. de agua fría en un tazón pequeño. Agregue la mezcla al maíz y cocine, revolviendo continuamente, durante otro minuto hasta que la mezcla se espese. Si parece demasiado espeso, adelgace el maíz con 1 a 2 cucharadas de leche o agua.
Paso 6: sazonar al gusto
Prueba el elote. Agregue sal, pimienta, pimienta o azúcar al gusto. Decora el plato con perejil picado.
Considere estos consejos de salud
Para convertir el maíz con crema en un plato vegano, use un aceite ligero en lugar de la mantequilla y leche de soya, coco o almendras en lugar de la leche evaporada.
Para imitar la rica sensación de crema espesa en la boca en sus recetas de crema de maíz, intente agregar puré de frijoles Great Northern o papas cocidas a su plato. Agregue puré de tofu a su plato para obtener otra forma de agregar cremosidad y proteína.
Para mantener el beneficio saludable para el corazón del maíz con crema mientras reduce la cantidad de grasas saturadas, elija un producto lácteo bajo en grasa en lugar de usar crema espesa, que contiene 100 calorías y 10 gramos de grasa, 7 de las cuales están saturadas, en solo 2 cucharadas, según el USDA.
Cosas que necesitarás
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3 tazas de elote enlatado
Colador, opcional
3 cucharadas de mantequilla
Sartén grande
Cuchara agitadora
1 1/2 a 2 tazas de leche descremada evaporada o media y media
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 pizca de pimienta de cayena, opcional
1/4 a 1 cucharadita de azúcar, opcional
Tazón pequeño o taza medidora
1 cucharada de maicena
1 cucharada de agua o leche, opcional
2 cucharadas de perejil picado
