El sorgo, también conocido como "maíz de Guinea", es un cereal que se originó en África y se consume en todo el mundo. Es especialmente valioso en terrenos áridos debido a su resistencia a la sequía. El maíz de Guinea es un grano rico en nutrientes que a menudo se muele en harina para hacer pan, gachas y panqueques.
El valor nutricional del sorgo lo convierte en una buena adición a una dieta saludable.
Calorías y proteínas del maíz de Guinea
Una porción de 1/4 taza de maíz de Guinea seco contiene 158 calorías, según el USDA. En comparación con otros granos, el maíz de Guinea contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías. Por ejemplo, una porción de 1/4 taza de granos de avena secos contiene 142 calorías; 1/4 taza de cebada seca es 176 calorías.
Una porción de 1/4 taza de maíz de Guinea contiene 5 gramos de proteína, los componentes básicos para todas las células del cuerpo. Esto equivale al 9 por ciento de los 56 gramos recomendados por día para los hombres y al 11 por ciento de los 46 gramos recomendados para las mujeres, según las Academias Nacionales de Ciencias.
Cuenta los carbohidratos y la grasa
La mayoría de las calorías en el maíz de Guinea provienen de su contenido de carbohidratos, por lo que es una buena fuente de energía. Una porción de 1/4 taza contiene 35 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra. La fibra es un tipo de carbohidrato que su cuerpo no puede digerir, agregando volumen a las heces para mejorar la función intestinal. Además, la fibra en el maíz de Guinea también puede disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca al disminuir los niveles de colesterol en la sangre, según la Harvard School of Public Health. Una porción de maíz de Guinea cumple con el 11 a 16 por ciento de su valor diario de fibra.
El maíz de Guinea es un producto alimenticio bajo en grasa, que contiene 1.7 gramos de grasa total, 0.3 gramos de grasa saturada, 0.5 gramos de grasa monoinsaturada y 0.8 gramos de grasa poliinsaturada por porción de 1/4 taza. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, las grasas saturadas no deben representar más del 6 por ciento de su ingesta calórica diaria: 13 gramos para una dieta de 2, 000 calorías.
Elegir más alimentos bajos en grasa en su dieta puede ayudar a reducir su ingesta general de grasas, disminuyendo su riesgo de enfermedad cardíaca, ciertos tipos de cáncer y obesidad.
Meet Minerals en Guinea Corn
Un punto culminante nutricional del maíz de Guinea es su contenido mineral. Una porción de 1/4 taza contiene:
- 6 miligramos de calcio
- 1.6 miligramos de hierro
- 139 miligramos de fósforo
- 174 miligramos de potasio
El calcio y el fósforo son minerales esenciales necesarios para la salud y la fortaleza de los huesos. La ingesta adecuada de hierro apoya el transporte de oxígeno en su cuerpo y ayuda a promover el crecimiento y desarrollo celular. El potasio ayuda a mantener el equilibrio de líquidos, y las altas ingestas mejoran la presión arterial, según la American Heart Association.
El maíz de Guinea es naturalmente bajo en sodio, con solo 1 miligramo por 1/4 de taza. La American Heart Association recomienda que la ingesta diaria de sodio sea inferior a 2, 300 miligramos por día. Esta cantidad disminuye a 1, 500 miligramos si tiene factores de riesgo de enfermedad cardíaca.
