Corte el muslo y las piernas de pollo antes de hornear

Las piernas y los muslos de pollo al horno a menudo salen del horno pálidos y con la piel desagradablemente húmeda. Una forma de aliviar ese problema y asegurarse de que su pollo salga crujiente y dorado es dorar las patas y los muslos del pollo en una sartén antes de hornearlos. La abrasión dora la piel del pollo y la crujiente, lo que ayuda a retener la humedad en la carne y evita que la piel se empape.

Las patas de pollo pueden cocinarse empapadas a menos que se quemen primero.

Paso 1

Recorte el exceso de grasa y el cartílago de las piernas y los muslos del pollo. Esto ayudará a que el pollo se dore mejor y reducirá la cantidad de grasa que recubre al pollo mientras se hornea.

Paso 2

Calienta 2 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

Paso 3

Coloque las piernas y los muslos de pollo en la sartén. No los apiñes o no se dorarán correctamente.

Etapa 4

Dorar los trozos de pollo por 15 minutos. Cuando terminen, el pollo debe dorarse por todos los lados.

Paso 5

Saca el pollo de la sartén y colócalo sobre una rejilla en una asadera. La rejilla de alambre permitirá que la grasa que gotea se drene en el fondo de la sartén, donde no puede hacer que la piel del pollo esté húmeda y floja.