Cuando se trata de carne clara o carne oscura, todos tienen una preferencia de sabor. Pero si su primera opción es la baqueta o el ala, nutricionalmente tiene un precio. Hay una razón por la cual los nutricionistas recomiendan que coma más pollo de carne ligera que carne oscura. El pollo de carne ligera no solo tiene menos calorías que la carne oscura, sino que también tiene menos grasa total y, lo que es más importante, menos grasa saturada. Conocer las diferencias nutricionales entre los dos tipos de aves de corral podría ayudarlo a determinar cómo se ajustan a su plan de dieta.
Calorías a Calorías
Si está buscando reducir calorías, el pollo de carne ligera es la mejor opción. Una porción de 3.5 onzas de pollo asado de carne ligera contiene 173 calorías, mientras que la misma porción de pollo de carne oscura contiene 205 calorías. Aunque la diferencia es de solo 32 calorías, comer 32 calorías adicionales todos los días durante un año puede conducir a un aumento de peso de 3 libras. La mayoría de los estadounidenses comen demasiadas calorías, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., Y encontrar incluso pequeñas formas de reducir puede hacer la diferencia.
Más ligero y delgado
Cuando se trata de grasa, el pollo de carne oscura es significativamente más alto que la carne blanca. Una porción de 3.5 onzas de pollo de carne ligera cocida contiene 4.5 gramos de grasa total y 1.2 gramos de grasa saturada, mientras que la misma porción de pollo de carne oscura cocida contiene más del doble de esa cantidad, con 9.7 gramos de grasa total y 2.7 gramos de grasa saturada. Limitar la ingesta de grasas saturadas reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. Las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2010 recomiendan que limite su consumo de grasas saturadas a menos del 10 por ciento de sus calorías. En una dieta de 2, 000 calorías, eso significa no más de 22 gramos de grasa saturada al día.
Carne Ligera, Proteína Superior
El pollo de carne ligera no solo tiene menos calorías y grasa que el pollo de carne oscura, sino que también es más rico en proteínas. Una porción de 3.5 onzas de pollo de carne ligera cocida contiene 31 gramos de proteína, frente a 27 gramos de proteína en la misma porción de pollo de carne oscura. La proteína es un nutriente esencial que se encuentra en cada célula, órgano y tejido de su cuerpo. Las mujeres necesitan 46 gramos de proteína al día, y los hombres 56 gramos al día.
Bolsa Mixta de Minerales
El contenido de vitaminas y minerales del pollo de carne oscura y ligera también varía. Los alimentos con proteínas como el pollo lo ayudan a satisfacer sus necesidades de vitamina B, zinc, hierro y magnesio. El pollo de carne ligera es una mejor fuente de vitamina B niacina, mientras que el pollo de carne oscura es una mejor fuente de vitamina B tiamina. El pollo de carne oscura también es una mejor fuente de hierro y zinc, pero la carne ligera es una mejor fuente de magnesio.
