Coumadin y Vitamina K
Vendido bajo la marca Warfarin, coumadin es un medicamento anticoagulante recetado que previene la formación de coágulos en la sangre. La coagulación de la sangre es un proceso fisiológico normal que previene el sangrado excesivo cuando tiene una lesión. Sin embargo, ciertas condiciones pueden hacer que la sangre se coagule anormalmente, señala la Clínica Cleveland. Si esto sucede en sus venas y arterias, puede ser mortal.
La vitamina K es una vitamina liposoluble necesaria para la coagulación sanguínea normal y la salud ósea. Ciertas proteínas en el cuerpo se conocen como dependientes de la vitamina K porque pueden sintetizarse solo en presencia de este nutriente. Una de esas proteínas llamada protrombina es responsable de la coagulación de la sangre, según la Harvard TH Chan School of Public Health.
Coumadin actúa contrarrestando la actividad de la vitamina K y la protrombina. Por lo tanto, puede pensar que tiene sentido reducir la ingesta de vitamina K tanto como sea posible en una dieta de coumadin. Eso no es necesario.
Sin embargo, necesita estabilizar su consumo, consumiendo aproximadamente la misma cantidad todos los días. Los niveles constantes de vitamina K ayudan a controlar la coagulación de la sangre y hacen que sea más fácil para coumadin hacer su trabajo.
Alimentos con warfarina a evitar
Para mantener constante la ingesta de vitamina K, es importante informarse sobre los valores nutricionales de los alimentos ricos en vitamina K. De esa manera, no aumentará ni disminuirá inadvertidamente su consumo de una semana a otra.
Las cantidades más altas de vitamina K se encuentran en los alimentos fermentados, incluidos el kimchi y el kéfir. Natto, un producto de soja fermentado, es muy rico en vitamina K, con 850 microgramos, o el 1.062 por ciento del valor diario (DV) por 3 onzas, según los Institutos Nacionales de Salud.
Muchas verduras de hoja verde también son ricas en vitamina K:
- Col rizada hervida: 530 microgramos por media taza
- Hojas de nabo hervidas: 426 microgramos por media taza
- Espinacas crudas: 145 microgramos por taza
- Col rizada cruda: 113 microgramos por taza
- Brócoli hervido y picado: 110 microgramos por media taza
Otros alimentos contienen vitamina K en cantidades más bajas. El jugo de zanahoria, el aceite de soya, la soya tostada, el edamame, la calabaza, el jugo de granada, la okra, los piñones, los arándanos, la lechuga iceberg, la pechuga de pollo, las uvas y el aceite de canola son solo algunos ejemplos.
Seguimiento de Coumadin
No importa si elige incluir alimentos con alto contenido de vitamina K o alimentos bajos en vitamina K en su dieta con coumadin. Lo más importante es mantener una ingesta constante.
Es una buena idea imprimir una lista de todos los alimentos que contienen cantidades mensurables de vitamina K para que pueda realizar un seguimiento. También puede usar FoodData Central del USDA para determinar la cantidad de vitamina K en los alimentos que come.
Es probable que su médico le pida que realice un seguimiento de su ingesta para que pueda tener una idea de la cantidad de vitamina K que consume. Luego puede ajustar su medicación en consecuencia. Si aumenta o disminuye su consumo de vitamina K, asegúrese de informarle a su médico para que pueda hacer los cambios necesarios en su dosis.
Los análisis de sangre periódicos también lo alertarán a usted y a su médico sobre posibles problemas con su consumo de vitamina K. Si sus niveles en el torrente sanguíneo son demasiado altos o demasiado bajos, deberá averiguar si se debe a patrones de alimentación inconsistentes.
