Si has estado evitando comer nueces debido a su alto contenido de grasa, hay buenas noticias. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, la evidencia científica sugiere que 1.5 onzas diarias de nueces como almendras y nueces, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, pueden disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca. Agregar algunas almendras y nueces ricas en nutrientes a su dieta diaria es una forma sabrosa de darle a su cuerpo un impulso saludable.
Macronutrientes
Una porción de 1 onza de almendras sin sal (20 a 24 nueces) tiene 163 calorías y contiene 6 gramos de proteína, que es aproximadamente el 12 por ciento del valor diario establecido por la FDA. La porción del mismo tamaño proporciona 3, 5 gramos de fibra dietética, que es aproximadamente el 14 por ciento de la DV, así como 6, 1 gramos de carbohidratos y 14 gramos de grasa total, que incluye 1, 1 gramos de grasa saturada. Comer una porción de 1 onza de nueces sin sal (8 a 11 mitades) le proporciona 185 calorías, 4.3 gramos de proteína, 3.9 gramos de carbohidratos, 1.9 gramos de fibra dietética y 18.5 gramos de grasa total, incluyendo 1.7 gramos de grasa saturada. grasa.
Vitaminas
Las almendras y las nueces son ricas en vitamina E, aunque las almendras son ligeramente más altas en 7.7 miligramos, que es aproximadamente el 27 por ciento del valor diario establecido por la FDA, en comparación con las nueces en 6.7 miligramos de vitamina E por porción de 1 onza. Por otro lado, mientras que las almendras no tienen vitaminas B, las nueces contienen una pequeña cantidad de vitamina B-6. La vitamina E actúa como un poderoso antioxidante en su cuerpo, protegiendo a las células del daño causado por moléculas inestables conocidas como radicales libres. La vitamina E también protege la vitamina A y ciertos lípidos del daño.
Minerales
Aunque ambas nueces contienen calcio, magnesio y potasio, las almendras superan a las nueces en las tres categorías. Las almendras contienen 75 miligramos de calcio por porción de 1 onza en comparación con los 28 gramos de nueces. También contienen 200 miligramos de potasio por porción de 1 onza en comparación con los 125 miligramos en nueces, así como 76 miligramos de magnesio en comparación con los 45 miligramos en nueces. El calcio ayuda a construir y proteger huesos y dientes fuertes, mientras que el potasio ayuda a equilibrar los fluidos corporales y mantiene un ritmo cardíaco constante, y el magnesio es esencial para muchas reacciones químicas en su cuerpo.
Otras Consideraciones
Las almendras y las nueces aportan valiosas contribuciones a una dieta saludable. Además de su contribución rica en nutrientes, un estudio publicado en "Nutrition & Metabolism" en enero de 2011 descubrió que comer almendras junto con un alto índice glucémico reduce el IG de toda la comida y reduce el aumento de azúcar en la sangre después de comer. Y las nueces, según el Centro de Salud de la Universidad de Michigan, son las únicas nueces que contienen una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 de origen vegetal. Una mera porción de 1 onza proporciona más del 100 por ciento de la ingesta recomendada de estos nutrientes tanto para mujeres como para hombres.
