Obtendrá mucha vitamina A, antioxidantes, vitaminas B y fibra de las zanahorias, pero no tienen por qué ser un bocado aburrido. Puede preparar zanahorias de varias maneras para mantenerlas ligeras y saludables al mismo tiempo que satisface sus papilas gustativas. Debido a que las zanahorias son naturalmente bajas en calorías, lo que le da alrededor de 60 calorías de tres zanahorias de 5 1/2 pulgadas, querrá sazonarlas con hierbas o especias para agregar sabor, sin aumentar el contenido de calorías.
Con hummus
Debido a que las zanahorias son increíblemente ricas en fibra, le dan casi 4.5 gramos de tres zanahorias de 5 1/2 pulgadas que pesan 150 gramos, combinándolas con humus cargado de proteínas, tendrá la combinación perfecta para contener su apetito por la tarde. Empaca un lado de 1/4-taza de hummus junto con tus palitos de zanahoria. Obtendrá un total de solo 160 calorías, para una merienda con 6.5 gramos de proteína y más de 8 gramos de fibra total.
Como un lado humeante
Puedes cocinar zanahorias al vapor sobre otros alimentos que ya estás cocinando en tu estufa. Por ejemplo, si está hirviendo pasta, coloque un vaporizador de verduras o bambú justo encima de su olla de agua caliente. A medida que su otro alimento se esté cocinando, también lo harán sus zanahorias. Sin embargo, no necesita una estufa para vaporizar las zanahorias. Simplemente coloque las zanahorias picadas o en cubitos en un tazón poco profundo, agregue unas gotas de agua y cubra con una toalla de papel húmeda. Cocine en el microondas sus zanahorias hasta que estén lo suficientemente tiernas para que las disfrute. La razón por la que cocinar al vapor es una forma tan saludable de cocinar es porque no agrega grasa a las verduras durante el proceso de cocción. Además, debido a que no expondrá las zanahorias al calor o al agua durante demasiado tiempo, como lo haría si las herviera, no perderá la mayor cantidad de valiosas vitaminas solubles en agua, como la vitamina C.
Asado a la perfección
En lugar de papas fritas recién horneadas como acompañamiento de tu plato principal, asa unos palitos de zanahoria. Corta las zanahorias en trozos finos, parecidos a las papas fritas. Coloque las hebras de zanahoria en una bandeja para hornear caliente, rocíe con un toque de aceite de oliva saludable para el corazón y colóquelas debajo de la parrilla en su horno. Necesitarás rotar los palitos de zanahoria con frecuencia para garantizar una cocción uniforme, pero cuando estén listos, tendrás una alternativa dulce y llena de nutrientes a las papas fritas.
Como un puré
