Jugo de arándanos

Los arándanos son una fruta agria con un sabor sutilmente dulce. Además, están llenos de antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer y contienen proantocianidinas, que ayudan a combatir las bacterias asociadas con las infecciones del tracto urinario. Sin embargo, dado que la fruta del arándano es tan agria, algunas personas luchan por comer la fruta pura, lo que les impide disfrutar de sus beneficios para la salud. Al exprimir la baya, puede alterar su perfil de sabor para que sea menos agria. También controlas lo que pones en el jugo y puedes eliminar los aditivos innecesarios que normalmente se encuentran en los jugos de arándano comprados en la tienda.

Dos cuencos pequeños llenos de arándanos. Crédito: nitrub / iStock / Getty Images

Paso 1

Lavar los arándanos frescos.

Lave los arándanos y colóquelos en un colador para que se sequen.

Paso 2

Coloque las bayas limpias en un tazón grande.

Paso 3

Triture las bayas con un pequeño mazo de cocina simplemente presionando las bayas para romperlas. También puede usar un exprimidor, licuadora u otro dispositivo para hacer puré de arándanos. Hacerlo te permitirá sacar más jugo de las bayas; sin embargo, es posible que deba agregar más azúcar a la receta para compensar la acidez agregada.

Etapa 4

Exprime el jugo de un limón en el tazón con los arándanos triturados.

Paso 5

Vierte ½ taza de azúcar en el tazón.

Paso 6

Permita que las bayas descansen por 30 minutos; Durante este tiempo, las bayas se macerarán y se descompondrán.

Paso 7

Vierte la mezcla macerada en una olla grande.

Paso 8

Coloque la olla sobre la estufa a fuego medio durante 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, pruebe el líquido resultante y ajuste el perfil de sabor para el jugo. Puede agregar más azúcar u otros tipos de fruta al gusto para aumentar la dulzura del jugo y reducir su sabor ácido.

Paso 9

Retire la olla de la estufa y enfríe la mezcla durante 30 minutos.

Paso 10

Coloque un tamiz de cocina forrado con una gasa sobre un tazón grande y vierta la mezcla cocida en el tamiz.

Paso 11

Permita que el jugo se separe de los sólidos. El jugo goteará en el tazón mientras que cualquier fruta sólida se separará del jugo por el tamiz y la gasa.