El Monterey Bay Aquarium ha colocado sardinas en su lista de peces Super Green, que incluye solo mariscos con bajos niveles de contaminantes, menos de 216 partes por mil millones, y aquellos que ofrecen al menos 250 miligramos de omega-3. Las sardinas sin hueso y sin piel ofrecen 24, 59 gramos de proteína y son ricas en selenio, calcio y vitamina B12. Aprenda a cocinar con sardinas agregándolas a ensaladas y platos de pasta, cubriendo la bruschetta e incluso revolviéndolas con huevos.
Paso 1
Retire las sardinas deshuesadas y sin piel de la lata. Corta las sardinas en trozos pequeños y pequeños.
Paso 2
Combina los huevos, la leche, el cebollino, el perejil y el estragón. Añadir sal y pimienta al gusto. Batir los huevos hasta que estén espumosos.
Paso 3
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue las sardinas y cocínelas durante aproximadamente un minuto.
Etapa 4
Vierte los huevos en la sartén con las sardinas y baja el fuego a medio-bajo. Revuelva los huevos y las sardinas constantemente durante cuatro a seis minutos con una espátula, o hasta que los huevos alcancen el nivel deseado. Transfiera inmediatamente los huevos revueltos y las sardinas a un plato para servir.
Cosas que necesitarás
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Sardinas enlatadas sin hueso y sin piel
5 huevos grandes
1/8 taza de leche
1/2 cucharada cebollino fresco en rodajas finas
1 cucharada. hojas frescas picadas de perejil
3/4 cucharadita hojas de estragón finamente picadas
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas. mantequilla
sartén
Espátula
Plato de servir
