Uno de los productos lácteos más versátiles, el queso crema se usa para untar, sumergir y en recetas de postres. El queso crema bajo en grasa o ligero es una forma saludable de disfrutar el sabor distintivo del queso crema sin el alto contenido de grasa y las calorías asociadas. Si le falta queso crema bajo en grasa, puede preparar varios buenos sustitutos de los alimentos básicos de la cocina.
Queso crema sin grasa
Puede sustituir el queso crema sin grasa por el queso crema bajo en grasa, aunque el sabor no es tan rico. Dado que la consistencia del paquete es la misma que la del queso crema bajo en grasa, esta es una buena alternativa cuando se usa el queso crema simple o como una capa debajo de otro alimento, como el salmón ahumado. Sin embargo, mezclar queso crema sin grasa con otros ingredientes para salsas y glaseados resulta en una mezcla líquida que es poco probable que sea adecuada.
Neufchatel
Neufchatel es un queso suave y sin madurar originario de Francia y ahora también hecho en los Estados Unidos. Hecho de leche de vaca, tiene un sabor delicado cuando es joven pero un sabor mucho más agudo y picante cuando envejece. El Neufchatel fresco tiene un sabor y una textura muy similares al queso crema bajo en grasa y se puede usar indistintamente en recetas. El contenido de grasa de Neufchatel varía considerablemente entre las marcas, por lo tanto, lea la etiqueta del paquete cuidadosamente para encontrar uno con un contenido bajo en grasa.
Queso cottage
En caso de apuro, puede usar queso cottage bajo en grasa como sustituto del queso crema bajo en grasa. Escurre bien el requesón, luego hazlo puré en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Dado que el requesón es más suave y más suave que el queso crema, esta sustitución funciona mejor en recetas en las que el queso crema se combina con otros ingredientes en lugar de untar.
Ricotta
El ricotta parcialmente descremado es otro queso suave que puede reemplazar el queso crema en las recetas. Al igual que con el requesón, escurra la ricota completamente antes de batirla suavemente, ya sea a mano o en un procesador de alimentos o licuadora.
Queso yogur
Con una planificación anticipada, el yogur es un sustituto sabroso del queso crema. Use yogur natural sin sabor, bajo en grasa o sin grasa. Forre un colador con toallas de papel y vacíe el yogurt en el colador, luego coloque el colador en un tazón y refrigere durante la noche. La mayor parte del líquido se drenará del yogur y el resultado, llamado queso de yogur, es cremoso y fácil de untar, al igual que el queso crema.
