El mercado está inundado de productos para bajar de peso, y la raíz de konjac es un tubérculo japonés que se está convirtiendo en una ayuda para bajar de peso. Si bien este vegetal de raíz puede ayudarlo a perder algo de peso, es posible que no pierda tanto como espera. Para evitar posibles interacciones, consulte a su médico antes de agregar suplementos dietéticos como la raíz de konjac a su rutina.
Raíz de Konjac y Salud
La raíz de konjac es una fuente de fibra soluble llamada glucomanano, que se encuentra en una serie de productos para bajar de peso y la sustancia que se supone que lo ayudará a perder peso. No se sabe bien cómo funciona el glucomanano, pero los investigadores teorizan que funciona al absorber agua en el estómago, formando un gel espeso y viscoso, que retrasa la digestión para ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo. También puede ayudar a prevenir la absorción de carbohidratos, según un estudio de 1988 publicado en Gut.
El glucomanano también ayuda a reducir los niveles de colesterol y ayuda a controlar el azúcar en la sangre, lo que ayuda a mantenerlo estable y a prevenir los picos de glucosa después de comer. La acción gelificante de la fibra puede ser responsable de los efectos sobre el colesterol y el azúcar en la sangre, según un estudio de 2000 publicado en Diabetes Care. Los investigadores informan que la fibra en la raíz de konjac ayudó a reducir el colesterol mejor que la fibra en la avena o el psyllium.
Evidencia de pérdida de peso
Si bien parece que la raíz de konjac puede ofrecer alguna ayuda con la pérdida de peso, los informes son inconsistentes. El glucomanano de Konjac ayudó a un pequeño grupo de participantes obesos a perder más peso y grasa que un grupo que tomaba un placebo, según un estudio de 2015 publicado en el Journal of the American College of Nutrition. Sin embargo, un estudio de revisión publicado en 2014 en la misma revista informó resultados contradictorios, señalando que el suplemento para bajar de peso no ayudó a las personas a perder más peso que un grupo de placebo.
Es posible que se deba tener en cuenta el cumplimiento que toma el suplemento al evaluar los resultados de estos dos estudios aparentemente conflictivos. El estudio de 2015 informó una pérdida de peso significativa una vez que los participantes no conformes fueron eliminados de los resultados. Pero aún se necesita más investigación con informes precisos de los participantes para determinar si la raíz de konjac puede ayudar de manera confiable con la pérdida de peso.
Preocupaciones de seguridad
Cuando se toma como un suplemento dietético por un corto período de tiempo, hasta 16 semanas, la raíz de konjac parece ser segura, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. Sin embargo, se han informado efectos secundarios, que incluyen dolor abdominal, diarrea, gases y estreñimiento.
Considere la comida de raíz de konjac baja en calorías
Como suplemento, no es seguro si la raíz de konjac es una herramienta eficaz para bajar de peso, pero la raíz japonesa se usa para hacer alimentos bajos en calorías que podrían ayudarlo a ahorrar calorías en su dieta para bajar de peso. Los fideos Shirataki, fideos tipo espagueti hechos de raíz de konjac, no solo son bajos en calorías, sino también en carbohidratos. Una porción de 4 onzas tiene 10 calorías, 3 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra. Al igual que el tofu, los fideos shirataki adquieren el sabor de lo que se mezclan con ellos, así que mezcle estos fideos bajos en calorías con su salsa de tomate favorita o úselos para hacer un sofrito de fideos.
La raíz de konjac también se usa para hacer "arroz", un producto libre de calorías y carbohidratos, lo que lo convierte en un buen sustituto del arroz real, que tiene 250 calorías en una porción de 1 taza cocida. Sirva como guarnición o úselo para hacer una ensalada a base de granos.
