Vegetales y frutas
La mayoría de las verduras y frutas son muy bajas en sodio, especialmente si las come crudas o cocidas sin condimentos ni saborizantes adicionales. Algunas preparaciones enlatadas incluyen sodio extra como parte de los conservantes. Las frutas, como manzanas, fresas, sandías, uvas y dátiles, tienen menos de 5 mg de sodio por porción. Además, muchas verduras, como espárragos, frijoles, lechuga, berenjena, guisantes, papas, pepino y calabaza, tienen menos de 20 mg de sodio por porción. Una zanahoria mediana contiene solo 25 mg de sodio, mientras que ½ taza de brócoli cocido contiene 20 mg.
Granos
Algunos granos pueden ser bajos en sodio, pero lea las etiquetas cuando compre artículos empacados para determinar cuánto hay en cada porción. Las galletas, pasteles, galletas y cereales instantáneos envasados tienen niveles más altos de sodio. Quédese con granos, como pan de varios granos, galletas de trigo, cereales, como trigo inflado o arroz inflado, fideos de huevo, arroz o palomitas de maíz sin sal agregada para las opciones bajas en sodio. Una taza de espagueti de trigo integral cocido contiene solo 4 mg de sodio, mientras que una taza de arroz salvaje cocido contiene solo 5 mg.
Carnes
La carne y los productos lácteos pueden tener niveles más altos de sodio que las verduras y frutas, pero todavía hay algunos productos que se consideran bajos en sodio. Controlar el tamaño de las porciones y evitar el exceso de salsas y salsas con la carne también puede ayudar a restringir algo de sodio. Las carnes, como pollo, halibut, lomo de cerdo, filete de res y pavo, tienen menos de 140 mg de sodio por porción. Una de 3.5 oz. porción de pierna de cordero asado contiene 65 mg de sodio. Los productos lácteos, como la leche, el yogur o el queso suizo, también son bajos en sodio. Una taza de leche descremada contiene 125 mg de sodio.
Preparación
Puede eliminar el exceso de sodio de su dieta al omitir sal de mesa adicional durante la cocción o la alimentación. Evite las sopas enlatadas y las comidas preenvasadas que a menudo tienen un alto contenido de sodio y, si es posible, trate de consumir alimentos frescos. Muchos condimentos son bajos en sodio que puede agregar a los alimentos mientras cocina para aumentar el sabor. Los condimentos como el chile en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, el orégano, la salvia, el pimiento rojo, el eneldo y el cebollino son condimentos bajos en sodio.
