El salmón es una opción de proteína extremadamente saludable, y se cocina fácilmente con papel de aluminio. Sin embargo, el papel de aluminio no es necesario para cocinar un sabroso plato de salmón. Puede asar u hornear salmón fácilmente sin papel de aluminio.
Por qué elegir salmón
La American Heart Association, junto con otras organizaciones de salud conocidas, recomienda que coma dos porciones de pescado de 3.5 onzas por semana. Es una ventaja adicional si las opciones de pescado son de la variedad grasa, como el salmón o la caballa.
El salmón es una elección de proteínas de calidad. Si bien las variedades ofrecen un desglose de nutrientes ligeramente diferente, el salmón del Atlántico, cultivado, contiene 177 calorías por porción de 3 onzas, con 17 gramos de proteína y 11 gramos de grasa. Puede parecer que el salmón tiene un alto contenido de grasa, pero es una grasa saludable que respalda la buena salud.
El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que son una adición positiva a su dieta. De la grasa en una porción de 3 onzas, 3.3 gramos son grasas poliinsaturadas y 3.2 gramos son grasas monoinsaturadas. Se consideran grasas saludables para el corazón, que reducen el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, a diferencia de las grasas saturadas o trans que pueden contribuir a su riesgo de enfermedad crónica.
: ¿Cuánto salmón es saludable para comer por semana?
El salmón también tiene una abundancia de un ácido graso esencial llamado DHA, o ácido docosahexaenoico, en particular. Esta grasa ayuda a mantener el cerebro funcionando de manera normal y eficiente.
Todo su sistema nervioso prefiere usar DHA como bloque de construcción. Los niveles bajos de DHA incluso se asocian con la aparición de la enfermedad de Alzheimer en los años más viejos.
La Academia de Nutrición y Dietética explica que de las 8 onzas recomendadas de mariscos que consume por semana, la mayoría debe provenir de pescado graso como el salmón. Otros peces ricos en DHA incluyen arenque, trucha de cultivo y caballa. Puede obtener DHA sin una receta gourmet de salmón al horno.
Recetas saludables de salmón al horno
Las recetas saludables de salmón al horno a veces hacen que coloque un filete de salmón, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Sin embargo, esta no es la única forma de cocinar el pescado. Muchas técnicas te hacen hornear salmón sin papel de aluminio.
El salmón es un artículo perfecto para la parrilla, tanto en interiores como en exteriores. Si planea asar a la parrilla, tome medidas para que sus filetes o filetes sean perfectos cada vez.
Siempre engrase el salmón a fondo con un aceite neutro que tenga un alto punto de humo y sazone el pescado a fondo. Esta receta de salmón a la parrilla dulce y especiado con arroz recomienda colocar la carne de salmón hacia abajo (o cualquier filete o filete de pescado) a fuego alto primero. Voltee después de 4 a 5 minutos y luego cocine por el mismo tiempo por el otro lado.
Algunas recetas saludables de salmón al horno pueden pedirle que haga una bolsa con el papel de pergamino. Coloca filetes de salmón en una hoja grande del pergamino, agrega condimentos y verduras, luego dobla el pergamino alrededor del pescado, las verduras y las hierbas.
Luego lo horneas en el horno durante 15 a 20 minutos. Este método en papillote produce un pescado delicado y elegante que facilita la limpieza a pesar de que horneó el salmón sin papel de aluminio.
Cuando cocine salmón, asegúrese de que alcance una temperatura interna de al menos 145 F, dice el USDA. Cocinar a esta temperatura lo ayuda a mantenerse a salvo de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
