Los radicales libres creados a partir de la oxidación pueden dañar las células de su cuerpo. Los antioxidantes lo protegen de la destrucción de los radicales libres al unirse para disminuir sus efectos nocivos. Hasta cierto punto, los antioxidantes pueden revertir el daño ya causado por los radicales libres. Puede mantenerse saludable al comer alimentos ricos en antioxidantes.
Vitamina a
La vitamina A y el carotenoide provitamina A, betacaroteno, ayudan a protegerlo de los radicales libres. La vitamina A y el betacaroteno también son responsables de una visión saludable, el crecimiento celular y la formación y mantenimiento normales de su corazón, riñones, pulmones y otros órganos. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., Los adultos y los niños mayores de 4 años necesitan 5, 000 unidades internacionales de vitamina A por día. Algunas de las fuentes más ricas de vitamina A son los aceites de hígado y pescado, y el hígado de res proporciona el 444 por ciento de sus necesidades diarias. La leche y los huevos también contienen vitamina A. El betacaroteno, que se convierte en vitamina A en su cuerpo, es más rico en vegetales de color naranja y amarillo, vegetales de hoja verde oscuro, frutas, productos de tomate y algunos aceites vegetales. Una batata proporciona el 561 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina A.
Vitamina C
La vitamina C antioxidante es capaz de regenerar otros antioxidantes dentro del cuerpo, lo que ayuda a proteger contra aún más el daño de los radicales libres. El metabolismo de las proteínas y la cicatrización de heridas son otras funciones de la vitamina C. Según los valores diarios, los adultos y los niños mayores de 4 años necesitan 60 miligramos de vitamina C por día. La vitamina C se encuentra principalmente en frutas, verduras y granos fortificados. La mayoría de los estadounidenses consumen su ingesta recomendada de vitamina C de tomates, jugo de tomate y papas. Los pimientos rojos, una de las fuentes más ricas de vitamina C, proporcionan el 158 por ciento de sus necesidades diarias por porción de 1/2 taza.
Vitamina e
Como vitamina liposoluble, la vitamina E detiene la producción de especies reactivas de oxígeno que se forman cuando la grasa se descompone en energía. La ingesta de vitamina E también es importante para mantener un sistema inmunológico saludable. La FDA recomienda que los adultos y los niños mayores de 4 años consuman una ingesta diaria de 30 unidades internacionales de vitamina E. Los aceites vegetales, nueces y semillas son fuentes ricas en vitamina E. Las verduras de hoja verde oscuro y los cereales fortificados también contienen vitamina E.
Otros antioxidantes
La luteína, el licopeno y el selenio son otros antioxidantes naturales que se encuentran en los alimentos. La luteína, también crucial para una visión saludable, se encuentra en los huevos. Las frutas y verduras rojas contienen licopeno. Los productos de tomate contienen un alto contenido de licopeno. El selenio, clasificado como un oligoelemento, desempeña un papel en la reproducción, la síntesis de ADN y el metabolismo de la hormona tiroidea. Las carnes de órganos y los mariscos son las fuentes más ricas de selenio.
