información nutricional
La información nutricional del aguacate depende de su tamaño. Por ejemplo, un aguacate entero de California proporciona alrededor de 227 calorías, 11.8 gramos de carbohidratos y 9.2 gramos de fibra, mientras que un aguacate de Florida es más grande y contiene 365 calorías, 23.8 gramos de carbohidratos y 17.0 gramos de fibra. Con diabetes, los carbohidratos elevan los niveles de azúcar en la sangre, pero solo la parte de almidón y azúcar de los carbohidratos totales, no la fibra.
Carbohidratos y diabetes disponibles
Para estimar mejor el efecto del aguacate en sus niveles de azúcar en la sangre, puede calcular su contenido de carbohidratos disponible restando la fibra de los carbohidratos totales. En el caso de un aguacate de California, obtienes 2.6 gramos de carbohidratos disponibles, mientras que un aguacate de Florida contiene 6.8 gramos de carbohidratos disponibles debido a su mayor tamaño. Por lo general, se recomienda que los diabéticos limiten su consumo de carbohidratos a 45 gramos a 60 gramos por comida. El aguacate contiene cantidades muy pequeñas de carbohidratos disponibles y no son problemáticos para el control de la diabetes, incluso si come un aguacate grande y entero.
Comidas Típicas Con Aguacate
Aunque no es probable que el aguacate en sí obstaculice su control glucémico, a menudo se sirve con alimentos ricos en carbohidratos como tortillas, nachos y tacos. Si su comida incluye alimentos que tienen un alto contenido de carbohidratos, es probable que su azúcar en la sangre aumente, así que cuente sus carbohidratos para asegurarse de no comer más carbohidratos de los que su cuerpo puede manejar.
Grasas Monoinsaturadas
El aguacate no es como otras frutas porque tiene un bajo contenido de azúcar y carbohidratos, pero un alto contenido de grasa. La mayoría de las grasas que se encuentran en el aguacate son grasas monoinsaturadas, el tipo saludable para el corazón que también se encuentra en el aceite de oliva y las nueces. Estas grasas saludables constituyen la piedra angular de la dieta mediterránea. Las grasas monoinsaturadas pueden ayudarlo a mantener sus niveles de colesterol en la sangre bajo control y reducir su riesgo de enfermedades cardíacas, lo que, desafortunadamente, es una complicación frecuente de la diabetes no controlada.
