Los refrescos de dieta se comercializan comúnmente para personas con diabetes, personas que desean reducir el azúcar y personas que reducen sus calorías en un esfuerzo por perder peso. Las gaseosas dietéticas contienen muchos de los mismos ingredientes que las gaseosas normales, y las principales diferencias son los ingredientes utilizados para endulzar las bebidas y ciertos conservantes. Las gaseosas dietéticas generalmente contienen menos calorías que las gaseosas regulares. Los fabricantes a menudo usan edulcorantes bajos en calorías o sin calorías para mantener el contenido calórico en el extremo bajo.
Edulcorantes artificiales
La sucralosa, el acesulfamo K y el aspartamo son tres edulcorantes artificiales que se encuentran comúnmente en las gaseosas dietéticas. La sucralosa es un edulcorante sin calorías que es 600 veces más dulce que el azúcar y el aspartamo es 200 veces más dulce que el azúcar. El acesulfamo K es aproximadamente 150 a 200 veces más dulce que el azúcar y generalmente se encuentra en combinación con el aspartamo u otros edulcorantes artificiales porque actúa para mejorar y mantener el sabor de los alimentos dulces.
Contenido de cafeína
Las gaseosas dietéticas generalmente contienen cafeína en cantidades comparables a las de las gaseosas regulares. Por ejemplo, la dieta Mountain Dew, Diet Coke, Diet RC y Diet Pepsi contienen 55, 45, 43 y 36 miligramos de cafeína, respectivamente. Estas cantidades son las mismas o muy similares a las versiones regulares. La cafeína se considera segura en cantidades moderadas de 100 a 200 miligramos por día, aunque la tolerancia varía de persona a persona.
Ácido fosfórico
Muchas gaseosas, incluidas las gaseosas dietéticas, contienen ácido fosfórico, que es un ácido mineral compuesto de fósforo. El ácido fosfórico le da a la soda su acidez y sabor ácido y ácido. De hecho, casi toda la acidez en los refrescos proviene del ácido fosfórico, según la Universidad Estatal de Frostburg. El ácido fosfórico es corrosivo y beber refrescos regularmente se ha relacionado durante mucho tiempo con un mayor riesgo de erosión dental. Sin embargo, la concentración de ácido en el refresco típico es menor que la del jugo de naranja o la limonada, según la FSU.
Conservantes y Colorantes Artificiales
Las gaseosas dietéticas generalmente contienen el conservante benzoato de potasio, que se utiliza principalmente para preservar la frescura de los alimentos dietéticos. Los fabricantes lo agregan al refresco dietético para evitar que crezca moho mientras el refresco está en los estantes de las tiendas. Al igual que los refrescos normales, los refrescos dietéticos a menudo contienen colorantes artificiales, que agregan color a la bebida. La Administración de Drogas y Alimentos ha aprobado nueve colores artificiales en los EE. UU. Antes de que se aprueben los aditivos alimentarios, como los colores artificiales, la FDA los evalúa para garantizar que sean seguros para el consumo humano.
