Su cuerpo necesita carbohidratos para proporcionar energía a sus células, para apoyar las bacterias beneficiosas en su tracto digestivo y para ayudar en la síntesis de proteínas y grasas. El Departamento de Agricultura de los EE. UU. Recomienda que evite los alimentos con alto contenido de carbohidratos refinados y simples como el azúcar blanco o el jarabe de maíz a favor de los granos integrales como las palomitas de maíz que son ricos en carbohidratos complejos.
Palomitas de maíz como un carbohidrato complejo
Las palomitas de maíz son 100 por ciento integrales y una excelente fuente de carbohidratos complejos. Una porción de 1 onza de palomitas de maíz contiene 22 gramos de carbohidratos, con solo 0.25 gramos proporcionados por azúcares simples como sacarosa, glucosa o fructosa. De los carbohidratos de las palomitas de maíz por porción, 4.1 gramos son suministrados por fibra dietética. Para un hombre entre 19 y 30 años, esto es el 12 por ciento de su ingesta diaria recomendada de fibra. Un hombre de 31 a 50 años recibiría el 13 por ciento de su requerimiento, y los hombres mayores de 51 años obtendrían el 14 por ciento del suyo. Una mujer entre 19 y 30 cumpliría el 14 por ciento de su cantidad diaria recomendada de fibra con 1 onza de palomitas de maíz, mientras que las mujeres de 31 a 50 años recibirían el 16 por ciento de su dosis diaria recomendada. Una porción de palomitas de maíz contiene 18 por ciento de la fibra diaria para mujeres mayores de 51 años.
Ingesta recomendada
Una mujer adulta entre 19 y 50 años debe consumir alrededor de 6 onzas de granos por día, recomienda el USDA, mientras que un hombre entre 19 y 30 años necesita 8 onzas, y un hombre de 31 a 50 años necesita 7 onzas. Cuando se trata de palomitas de maíz, 3 tazas de granos con aire cuentan como una porción de 1 onza de granos. Si tiene una bolsa de palomitas de maíz de 100 calorías y mini microondas, eso cuenta como 2 onzas completas de granos.
Beneficios de los carbohidratos complejos
Las fuentes de carbohidratos complejos como las palomitas de maíz generalmente contienen más fibra que los carbohidratos simples. Una dieta con una alta ingesta de fibra dietética está relacionada con un menor riesgo de accidente cerebrovascular, presión arterial alta, diabetes, enfermedades cardíacas, colesterol alto en la sangre, obesidad y problemas digestivos como hemorroides, estreñimiento o diverticulitis, informó un estudio de 2009 de "Nutrition Reviews".. Además, las palomitas de maíz tienen un índice glucémico moderadamente bajo a 55. Esto significa que, a diferencia de los alimentos como una baguette de harina blanca que tienen un índice glucémico alto, comer palomitas de maíz no causará picos agudos en el azúcar en la sangre.
Cómo comer palomitas de maíz de forma saludable
La clave para hacer que las palomitas de maíz sean un bocadillo saludable es tener cuidado con lo que le pones o, para empezar, hacer un seguimiento de lo que hay en él. Manténgase alejado de las bolsas preenvasadas de palomitas de maíz para microondas que están cubiertas con mantequilla y condimentos con alto contenido de sodio. En su lugar, prepara tus propias palomitas de maíz, al aire libre y disfrútalas tal cual o rocía con una pequeña cantidad de aceite de oliva y mézclalas con las hierbas o especias que elijas. El escritor de alimentos del "New York Times" Mark Bittman sugiere chile en polvo, queso parmesano rallado, cayena o polvo de cinco especias.
