Si ha estado en una tienda de hogar y jardín recientemente, probablemente haya visto juegos de silicona para hornear. Disponibles en una amplia gama de tamaños y colores, estos conjuntos son populares debido a su naturaleza antiadherente y su versatilidad. Sin embargo, eso no significa que sean para todos. Los utensilios para hornear de silicona, aunque son más seguros de lo que cabría esperar a primera vista, plantean algunos problemas de seguridad. Con un poco de información, puede tomar la mejor decisión para usted y su familia.
Contaminación química
La contaminación química no es un problema importante con la panadería de silicona, como lo es para ciertos plásticos. Todos los productos de silicona destinados a ser utilizados con alimentos deben cumplir con los estándares de la FDA. El chef Alton Brown, un chef estrella de Food Network, informa que la silicona es químicamente inerte, lo que significa que no puede reaccionar con su comida, y es resistente al fuego hasta 450 grados F, mucho más caliente que las recetas de pasteles, muffins y galletas de 300 a 375 grados F Por lo general llamar para.
Durabilidad
De alguna manera, los juegos de hornear de silicona son mucho más duraderos que sus equivalentes rígidos. A diferencia de un molde para pastel de vidrio, un molde de silicona no se romperá si se cae al piso duro de la cocina. La silicona es impermeable al óxido y no puede rayar como a veces lo hacen los recipientes de metal. Sin embargo, las repeticiones en el lavavajillas pueden desgastar las marcas de los utensilios de silicona. También debe tener cuidado de no usar implementos afilados para eliminar los productos horneados de las bandejas de silicona, ya que la punta de un cuchillo puede atravesarlos y causar cortes.
Derrames
Un posible problema de seguridad con los juegos de hornear de silicona proviene de su naturaleza característicamente flexible. Esto los hace difíciles de agarrar con guantes de cocina o agarraderas. Si bien la silicona en sí no transmite bien el calor, es bastante fácil doblar los utensilios para hornear y tocar el pastel o los muffins de 300 grados F. Las quemaduras no son el único problema; Dado que los utensilios de silicona flexibles no contienen masa ni metal o vidrio, existe un mayor riesgo de derramar las masas que contienen huevo crudo sobre las encimeras, creando un riesgo de contaminación cruzada.
Alternativas
Si ha decidido que un juego de hornear de silicona no es para usted, hay muchas buenas alternativas. Los moldes para pasteles de aluminio desechables no se romperán y crearán fragmentos peligrosos si se caen, y con un rociado rápido de spray antiadherente, liberarán su pastel fácilmente. Se encuentran disponibles moldes antiadherentes para hornear, moldes para pasteles y moldes para toques, aunque pueden ser un poco más caros que sus equivalentes de acabado estándar. A veces, ni siquiera necesitas una sartén. La masa de pan rústico, formada en forma de bola o baguette, se horneará tan bien en una bandeja para hornear galletas como una barra de pan estándar en un molde para pan.
