La naturaleza hizo que los cocos fueran difíciles de abrir por la misma razón que hicieron otras semillas: para proteger el embrión. Cuando abres un coco para extraer su preciada carne o endospermo, debes pasar por varias capas de protección: la piel exterior, la cáscara, la cáscara y la piel de la semilla. La cáscara, esencialmente la última línea de defensa del coco, casi se fusiona con la carne y dificulta la separación. Pero la aplicación de calor afloja la carne de la cáscara de coco y hace que esta semilla no sea una nuez tan difícil de romper.
Paso 1
Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Enjuague la cáscara de coco o unos minutos con agua corriente fría. Enjuagar la cáscara elimina cualquier bacteria o residuo que pueda transferirse al coco cuando lo abra.
Paso 2
Perfore un agujero en un ojo de coco con un sacacorchos o un destornillador Phillips, y drene el agua. Rompe la cáscara de coco varias veces golpeándola a lo largo del ecuador con el dorso de un cuchillo pesado, envolviéndola en una toalla y golpeándola con un martillo o clavándole un cincel.
Paso 3
Separe las mitades de la carcasa con un destornillador de punta plana o una herramienta similar. Coloque las mitades de la cáscara con el lado abierto hacia abajo en una bandeja para hornear y deslícelas en el horno.
Etapa 4
Calienta el coco en el horno durante 10 a 15 minutos y retíralo. Deje que las mitades de la cáscara se enfríen hasta que pueda sostenerlas sin quemarse.
Paso 5
Coloque un destornillador plano o un cuchillo para mantequilla entre la piel marrón que cubre la carne blanca de coco y la cáscara dura. Saca la carne de la cáscara. A veces, la carne se separa de la cáscara en una sola pieza, pero más a menudo se separa en 2 o 3 piezas grandes.
Paso 6
Pela la piel del coco con un pelador de verduras o un cuchillo de cocina, casi como pelar un vegetal de piel gruesa.
Cosas que necesitarás
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Sacacorchos o destornillador Phillips
Cuchillo pesado o martillo
Destornillador de cabeza plana o cuchillo de mantequilla
Pelador de verduras o cuchillo de cocina
Propina
Rallar la carne de coco o cortarla en tiras finas con un pelador de verduras y tostar coco rallado o rallado durante 10 a 12 minutos en un horno a 350 grados Fahrenheit, si lo desea.
Guarde el coco en un recipiente de almacenamiento en el refrigerador durante 2 o 3 días.
El líquido dentro del coco es el endospermo, no la leche de coco, que se absorbe en la carne con el tiempo. Sin embargo, puedes beberlo como la leche de coco.
