Los macarrones con queso son el alimento reconfortante de todos los alimentos reconfortantes, pero hacer su propio mac y queso casero puede llevar bastante tiempo. Debido a eso, es posible que desee duplicar su receta y guardar la mitad para más tarde congelando el mac y el queso.
¿Pero cómo se congelan los macarrones con queso caseros? ¿Puede incluso ser congelado con éxito? La respuesta es sí, y es realmente fácil. Y una vez que los macarrones con queso estén congelados, puede guardarlos en su congelador por hasta tres meses.
Congelación de macarrones con queso
Hay dos formas de congelar macarrones con queso. Puede congelarlo después de hornearlo (y luego recalentarlo cuando sea hora de comerlo) o puede preparar su macarrón con queso, pero congelarlo antes de hornearlo. Si la congelas antes de hornearla, tiende a salir más cremosa y menos granulada cuando es hora de cocinarla porque no se ha calentado dos veces. De cualquier manera, el proceso para congelar tu macarrón con queso es casi idéntico.
Prepare su receta de acuerdo con las instrucciones de la receta y transfiera sus macarrones con queso a un plato de vidrio apto para congelador. Si desea hornear sus macarrones con queso antes de congelarlos, cocínelos ahora según las instrucciones, pero afeite unos minutos. Según la Extensión de la Universidad de Georgia, los alimentos que planea recalentar deben estar ligeramente cocidos antes de congelarlos.
Una vez que su macarrón con queso haya terminado de cocinarse, deje que se enfríe por completo y luego cúbralo bien con una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador. Si está congelando los macarrones con queso antes de hornear, omita esa parte y cubra con una envoltura de plástico justo después de transferir el mac y el queso a su plato. Transfiere tu plato al congelador y congela. Según PBS, puede mantener macarrones con queso congelados hasta por tres meses.
El mejor congelador de macarrones con queso
La forma en que prepara su macarrones con queso también hace la diferencia. Si bien puede congelar con éxito cualquier tipo de macarrones con queso, preparar lo que se llama macarrones con queso "adelantados" puede proporcionarle un producto mejor terminado que sea menos granuloso después de recalentar su macarrones con queso.
Para preparar el macarrón y el queso con anticipación, todo lo que tiene que hacer es agregar un poco de queso crema a su mezcla de salsa de queso cuando lo esté cocinando. También es posible que desee disminuir un poco la cantidad de harina, ya que el queso crema lo espesará un poco y reducir la harina ayudará a prevenir la granulación al recalentar.
Otro consejo útil que viene de la instructora de cocina Linda Carucci en una entrevista con el Washington Post es cocinar la pasta al dente si planea congelarla y reducir la cantidad de pasta que usa. Carucci dice que esto puede ayudar a prevenir la formación de hongos y la sequedad después de congelar macarrones con queso, ya que la pasta estará más firme y habrá menos para absorber la salsa de queso.
Recalentar macarrones con queso congelados
Cuando llegue el momento de recalentar o cocinar sus macarrones con queso congelados, no tiene que dejar que se descongelen ni lleguen a temperatura ambiente. Vas a cocinarlo directamente del congelador.
Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit y coloque su plato congelado en una bandeja para hornear. Retire cualquier plástico de la parte superior de su plato y luego cúbralo con papel de aluminio. El tiempo de cocción variará según el tamaño del plato que esté cocinando, pero para un plato de 9 x 13 pulgadas, puede esperar cocinar sus macarrones con queso durante 60 a 70 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante. Los platos más pequeños, como sartenes de 8 x 8 pulgadas, necesitarán de 40 a 50 minutos.
Después del tiempo apropiado, retire la lámina y luego continúe horneando hasta que la parte superior esté dorada. Debería tomar de 5 a 10 minutos más. Retire el horno y deje enfriar durante unos 10 minutos antes de servir.
