Un pastel seco es una de las pesadillas recurrentes de cada panadero. Aunque los cocineros invierten largas horas en hacer postres, no hay forma de saber si un pastel está demasiado seco antes de que se complete el proceso de cocción. Sin embargo, no asuma que un pastel seco es una causa perdida. La adición de jarabe simple tibio agrega humedad y sabor a los productos horneados menos que perfectos. Debido a que el jarabe simple agrega calorías a su pastel, comience usando una pequeña cantidad, agregando más según sea necesario para lograr una recompensa esponjosa y dulce por sus esfuerzos.
Paso 1
Mezcle partes iguales de azúcar y agua en una cacerola. Comience con 1/4 taza de agua y azúcar cada uno. Aumente a 1/2 taza de cada uno si el pastel es grande o tiene capas.
Paso 2
Calienta la mezcla de azúcar y agua a fuego medio-alto hasta que hierva. Retirar del fuego cuando el azúcar se disuelva por completo. Dejar enfriar un poco.
Paso 3
Usa una brocheta de bambú para hacer agujeros en la parte superior del pastel. Coloque el jarabe simple sobre la parte superior del pastel.
Etapa 4
Extienda el jarabe simple sobre la parte superior del pastel con un pincel de repostería. Distribuya el jarabe simple en los agujeros y alrededor de los lados del pastel.
Paso 5
Cubre el pastel. Permita que el pastel absorba el jarabe simple durante 2 a 3 horas antes de servir.
Si el pastel ya está helado, haz agujeros en el glaseado en la parte superior del pastel con una brocheta de bambú. Vierta el jarabe simple tibio directamente en los agujeros y alise el glaseado caliente sobre ellos. Agregue sabor a su jarabe simple usando licor saborizado, como naranja, limón o frambuesa, o agregue extracto de vainilla. Mezcle 1 o 2 cucharadas de licor o extracto al jarabe simple inmediatamente después de sacarlo de la estufa.
