Originarios de América del Sur, los cacahuetes son ahora un alimento básico de la dieta estadounidense promedio, y se encuentran entre los cultivos más abundantemente cultivados en Estados Unidos. La mantequilla de maní ofrece una forma conveniente de ayudar a aumentar su consumo de maní y también tiene un perfil nutricional que incluye cantidades significativas de varios nutrientes beneficiosos. Sin embargo, algunos tipos de mantequilla de maní contienen aditivos, como el azúcar, que reducen el valor nutricional de los alimentos.
Información nutricional básica
Una porción de 2 cucharadas de mantequilla de maní contiene 188 calorías, o el 9 por ciento de la ingesta diaria en una dieta estándar de 2, 000 calorías. Estas calorías provienen de una mezcla de carbohidratos, proteínas y grasas. Cada porción de mantequilla de maní le proporciona 7.7 gramos de proteína, lo que ayuda a mantener sus tejidos fuertes y promueve la función inmune, así como 16 gramos de grasa, una fuente concentrada de energía. La mantequilla de maní también ofrece 6.9 gramos de carbohidratos por porción. Algunos de estos carbohidratos se descomponen en azúcar y alimentan su cerebro, hígado y tejido muscular, mientras que 2.6 gramos provienen de fibra dietética saludable para el corazón. Una porción de mantequilla de maní aporta el 10 por ciento a la ingesta diaria recomendada de fibra para las mujeres y el 7 por ciento para los hombres.
Contenido de vitaminas
La mantequilla de maní sirve como una rica fuente de vitamina E y niacina, o vitamina B-3. La vitamina E controla la inflamación en su cuerpo, ayuda en la comunicación saludable de célula a célula y ayuda a prevenir el daño tisular a través de su papel como antioxidante. El consumo de 2 cucharadas de mantequilla de maní aumenta su consumo de vitamina E en 2 miligramos, o el 13 por ciento de la ingesta diaria recomendada. La niacina en la mantequilla de maní ayuda a las células a realizar reacciones químicas, incluidas las necesarias para la producción de energía, y desempeña un papel en el desarrollo celular. Una porción de mantequilla de maní ofrece 4, 4 miligramos de niacina: 28 y 31 por ciento de la ingesta diaria recomendada de niacina para hombres y mujeres, respectivamente.
Minerales beneficiosos
Alcance la mantequilla de maní como fuente de minerales beneficiosos, especialmente magnesio y cobre. Su cuerpo depende de ambos minerales para ayudar a activar las enzimas, la familia de proteínas que ayudan a impulsar las reacciones químicas en sus células. Las proteínas dependientes de magnesio y cobre apoyan la producción de energía. El magnesio también contribuye a las membranas celulares sanas, mientras que el cobre controla la actividad genética. Una porción de 2 cucharadas de mantequilla de maní contiene 51 miligramos de magnesio, 12 y 16 por ciento de las ingestas diarias recomendadas para hombres y mujeres, respectivamente, así como 185 microgramos de cobre, o 21 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Inconvenientes y sugerencias de compra
La mantequilla de maní es rica en grasas y calorías, y su tamaño de porción relativamente pequeño hace que sea fácil comer en exceso, lo que puede contribuir al aumento de peso. Asegúrese de medir su porción de mantequilla de maní antes de servir; es posible que una porción de 2 cucharadas parezca sorprendentemente pequeña. La mantequilla de maní baja en grasa contiene un poco menos de grasa, 12, 2 gramos por porción, en comparación con los 16 gramos de mantequilla de maní normal, pero es más alta en azúcar y contiene la misma cantidad de calorías que la mantequilla de maní normal. Para obtener la mantequilla de maní más saludable, opte por versiones mínimamente procesadas que incluyan el maní como único ingrediente. Evite las opciones más procesadas, que pueden contener azúcar, sal o grasas hidrogenadas.
