¿Cómo se descongelan las chuletas de cerdo? Primera regla: no lo hagas a temperatura ambiente. Microondas, refrigerar o ejecutar las chuletas con agua fría para descongelar la carne correctamente. De lo contrario, puede correr el riesgo de contraer una enfermedad transmitida por alimentos.
Cocinar Cerdo y Seguridad
El cerdo, la carne de cerdo o de cerdo doméstico, es la carne más consumida en el mundo, dice el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA (USDA FSIS). Entre los muchos cortes de carne de cerdo se encuentra la chuleta de cerdo, que proviene del lomo, la parte del animal definida por la Junta Nacional de Carne de Cerdo que se extiende desde la cadera hasta el hombro del animal.
El FSIS del USDA explica cómo manejar con seguridad la carne de cerdo antes o después de cocinar. Una vez comprada, la carne de cerdo debe colocarse en bolsas de plástico desechables para contener las fugas y luego almacenarse en el refrigerador durante no más de cinco días o en el congelador durante no más de seis meses.
En cuanto al tiempo de cocción, el FSIS del USDA sugiere de siete a ocho minutos para una tajada de 3/4 de pulgada. La temperatura interna, que se puede medir con un termómetro de carne, no debe ser inferior a 145 grados Fahrenheit. El cerdo que es rosado después de ser cocinado no necesariamente indica que la carne esté cruda o poco cocinada. Puede ser debido a ciertos ingredientes o una técnica de cocción.
Métodos de descongelar carne
Otro elemento importante de la seguridad alimentaria para las chuletas de cerdo es utilizar los métodos de descongelación adecuados. Según el Gobierno de Canadá, hay algunas formas de descongelar carne de manera segura: en el refrigerador, en el microondas y con agua fría en un paquete sellado. Las sobras pueden calentarse en el microondas o refrigerarse, aunque una vez descongeladas deben consumirse inmediatamente y no pueden volver a congelarse.
Para descongelar en el refrigerador, coloque la chuleta de cerdo en una bandeja o plato para evitar fugas. Deje la carne en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas, el tiempo que toma descongelar por completo, luego cocine lo antes posible. Sabrá si su comida está descongelada si todos los cristales de hielo se han derretido, dice la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido.
Descongele en el microondas colocando primero la chuleta de cerdo en un recipiente apto para microondas. Cubra el recipiente, dejando una pequeña parte descubierta para que escape el vapor. Use el modo de descongelamiento en su microondas antes de cocinar.
También puedes descongelar tu carne con agua fría. El Gobierno de Canadá aconseja colocar la carne en agua fría o sumergirla en agua. En ambos casos, la chuleta de cerdo debe envolverse en una bolsa a prueba de fugas.
Descongelar carne a temperatura ambiente
¿Qué tiene que decir la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos sobre la descongelación de carne a temperatura ambiente? No lo hagas Los alimentos nunca deben descongelarse a temperatura ambiente. Descongelar chuletas de cerdo en el mostrador, por ejemplo, podría permitir el crecimiento bacteriano y provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.
El FSIS del USDA explica que los alimentos no deben dejarse a temperatura ambiente por más de dos horas, ya que las bacterias se multiplican rápidamente en temperaturas entre 40 y 140 F.
Propina
Una vez que haya descongelado y cocinado las chuletas de cerdo a la perfección, sírvalas con acompañamientos como arroz integral y brócoli al vapor o pruebe nuestro puré de papas con ajo y frijoles verdes asados, champiñones y cebolla para una comida deliciosa y satisfactoria.
