Comer hojas de té no es una buena idea, porque es más probable que ingieras cualquier contaminante presente en el té. Sin embargo, beber infusiones de té negro, verde, blanco y oolong se asocia con muchos beneficios para la salud.
Propina
Es mejor evitar comer hojas de té debido al contenido de contaminantes de metales pesados. En cambio, bebe té preparado.
Comiendo hojas de té
Un estudio de octubre de 2013 publicado en el Journal of Toxicology midió contaminantes de metales pesados, como plomo, aluminio y mercurio, en hojas de té y té preparado. Los resultados mostraron que algunos metales están unidos a las hojas de té de tal manera que no llegan a la infusión de té preparado. De las 30 muestras de hojas de té analizadas, 18 contenían mercurio, pero ninguna de las muestras de té preparado tenía niveles detectables del metal tóxico.
En el estudio del Journal of Toxicology , todas las muestras de té contenían cantidades significativas de aluminio, que oscilaban entre 568 y 3.287 nanogramos. Incluso las muestras de té orgánico tenían contaminantes.
Todos los tés elaborados también tienen niveles de aluminio detectables. Los tés empapados durante 3 minutos contenían 1.131 a 8.324 microgramos, mientras que los tés empapados durante 15 minutos contenían 1.413 a 11.449 microgramos. (Tenga en cuenta que hay 1, 000 nanogramos en 1 microgramo).
Esto indica que las hojas de té contienen niveles mucho más altos de contaminantes que el té preparado. Los resultados también muestran que permitir que el té se remoje por más tiempo resulta en mayores niveles de contaminantes en el té. Es mejor limitar el tiempo de preparación a 3 minutos.
El estudio solo analizó muestras de tés no herbales. Es razonable suponer que los análisis de tés de hierbas, como la yerba mate, arrojarían resultados similares.
A la luz de los hallazgos del estudio, evite usar hojas de té como alimento. Agregar hojas de té a los batidos tampoco es aconsejable.
Diferentes tipos de té
El té verde, blanco, oolong y negro provienen de la misma planta: Camellia sinensis , afirma el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer. El té está creciendo en popularidad, una tendencia posiblemente alimentada por sus supuestos beneficios.
Los tés de hierbas se derivan de las raíces, hojas, flores y semillas de otras plantas. Si bien los tés de hierbas pueden contener ingredientes beneficiosos, no se han investigado lo suficiente como para sacar conclusiones sobre los beneficios para la salud, dice Harvard Health.
Las cuatro variedades de Camellia sinensis se cosechan de la misma manera. Las diferencias en los tés se deben a la forma en que se procesan.
Para hacer té negro, las hojas se trituran y se desgarran, y luego se oxidan, el proceso que causa el ennegrecimiento, explica Harvard Health. Al hacer té verde, las hojas se calientan o se cuecen al vapor rápidamente para evitar el proceso de oxidación. El estudio del Journal of Toxicology describe que el té oolong tiene un nivel de oxidación entre el té verde y el negro. El té blanco consiste en hojas jóvenes de té que están marchitas y horneadas en seco.
Los cuatro tipos de té contienen cafeína, una variedad de antioxidantes, un aminoácido llamado L-teanina y los minerales manganeso y fluoruro.
Beneficios del té
Durante siglos, el té ha sido disfrutado y venerado por culturas de todo el mundo. Según la Academia de Nutrición y Dietética (AND), la investigación respalda algunos de los beneficios para la salud asociados con la bebida.
La evidencia más sólida está vinculada a la salud del corazón. Los estudios demuestran que el té negro reduce la incidencia de ataques cardíacos, mientras que el té verde está relacionado con niveles más bajos de colesterol total, colesterol malo y triglicéridos, así como niveles más altos de colesterol bueno.
La evidencia de los efectos preventivos del cáncer no es tan fuerte, pero los estudios sugieren que los antioxidantes en el té verde llamados catequinas pueden ser valiosos para la enfermedad. La investigación sobre los efectos contra el cáncer del té negro es inconsistente.
Otras investigaciones limitadas sugieren que el té puede ayudar a prevenir la pérdida de dientes y promover el control de peso, señala el AND.
Harvard Health aconseja a los consumidores que eviten los tés embotellados, que contienen altas cantidades de azúcar. Agitar un poco de azúcar en el té está bien, pero agregar cantidades excesivas probablemente cancele los posibles beneficios.
