Boudin es un tipo de salchicha originaria de Francia. El plato se hizo popular en la cocina de Louisiana y Cajún después de ser introducido por los franceses. Hay varias variedades de boudin, incluyendo boudin noir, una morcilla; boudin blanc, un boudin blanco hecho con carne de cerdo y arroz; Bolas de boudin, que se parecen a los cachorros de hush y al cocodrilo boudin, que es popular en el sur de Louisiana. Cocinar boudin es bastante simple, el calor es el factor más importante.
Paso 1
Precaliente el horno a 300 a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Coloque papel de aluminio en la bandeja para hornear y rocíe un poco de aerosol de cocina de manera uniforme sobre el papel de aluminio. También se puede aplicar un poco de aerosol a la superficie del boudin, si se desea.
Paso 3
Coloque el boudin en la sartén y póngalo en el horno.
Etapa 4
Cocine el boudin durante 20 minutos y luego gírelo con unas pinzas. Cocine por otros 20 a 30 minutos en el segundo lado y retire del fuego.
Cosas que necesitarás
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Bandeja para hornear
Papel de aluminio
Spray para cocinar
Tenazas
Propina
Boudin se puede cocinar por más tiempo a temperaturas más bajas para obtener una textura diferente.
Los niveles de calor más altos pueden quemar y reventar la carcasa, derramando el contenido. Una temperatura de 350 grados Fahrenheit o menos asegurará que el contenido se caliente por completo y que la carcasa permanezca intacta.
De 20 a 30 minutos de tiempo de cocción en cada lado asegurará una carcasa "rápida" y que el boudin se ha calentado por completo. A algunas personas les gusta que su boudin se cocine ligeramente y deseche la envoltura, mientras que otras prefieren comer toda la salchicha, la envoltura y todo.
