La pasta de cabello de ángel, también conocida como capellini o capellini d'angelo, es una pasta fina y delicada que se cocina rápidamente. Cuando se cocina correctamente, es ligero y sabroso y se puede combinar con salsa de tomate, pesto o ajo, ya sea como guarnición o como plato principal. Sin embargo, cocínalo demasiado tiempo y terminarás con un desastre pegajoso y pegajoso. Al aprender la diferencia entre la pasta al dente y la sobrecocida, cocinarás pasta de cabello de ángel todo el tiempo.
Paso 1
Hervir juntos una olla grande de agua y una pequeña pizca de sal. Cocinar en una olla más pequeña hará que la pasta se pegue, ya que no tiene suficiente espacio para extenderse. Use de 4 a 6 oz. de agua por libra de pasta de cabello de ángel.
Paso 2
Coloque la pasta en el agua hirviendo y agregue unas gotas de aceite de oliva al agua para evitar que la pasta se pegue.
Paso 3
Cocine la pasta durante tres a cinco minutos y revuelva el agua ocasionalmente. Si está usando el cabello de ángel en otra receta que requiere cocinarlo, retire la pasta uno o dos minutos antes de que esté lista.
Etapa 4
Saca un pedazo de pasta del agua con cuidado con un tenedor. Enjuague con agua fría, luego muerda. Si la pasta es tierna pero todavía tiene una pequeña cantidad de mordisco, está lista. Si todavía está crujiente, cocínalo por un minuto extra.
Paso 5
Vierte el agua y la pasta en un colador para drenar el agua. Si agrega salsa a la pasta, no la enjuague. Si está sirviendo la pasta fría o dejándola reposar durante más de unos minutos, enjuáguela con agua fría.
Paso 6
Agregue la pasta a su salsa favorita. Mezcle el cabello de ángel en salsa fina de tomate, salsa de pesto, salsa de ajo o aceite de oliva. Sazone al gusto con sal y pimienta, luego sirva.
Cosas que necesitarás
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Olla grande
sal
Pasta de cabello de ángel
Aceite de oliva
Tenedor
Colador
Propina
Use pasta de cabello integral de ángel para agregar más fibra a su dieta.
Advertencia
Mantenga las ollas calientes fuera del alcance de los niños.
