Si comer carne de res le produce malestar estomacal, evite comer carne de res hasta que haya consultado a su médico. Una causa común de enfermedad digestiva por el consumo de carne es la intoxicación alimentaria, que puede causar que se desarrollen varios síntomas gastrointestinales a las pocas horas de consumir carne contaminada. Otras razones por las que puede sentirse enfermo después de comer carne de res incluyen el síndrome del intestino irritable, intolerancia a la carne o alergia a la carne. Hable con su médico para un diagnóstico clínico de su condición.
Comida envenenada
La intoxicación alimentaria afecta a más de 76 millones de estadounidenses cada año, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. La intoxicación alimentaria se produce cuando consume carne vacuna contaminada con toxinas, bacterias u otros organismos infecciosos. Entre cuatro y 36 horas después de consumir la carne contaminada, desarrollará vómitos, diarrea, calambres estomacales, náuseas y dolor abdominal. No hay cura para la intoxicación alimentaria por comer carne contaminada, aparte de descansar más, beber más líquidos y seguir una dieta blanda durante unos días. Sin embargo, si sus síntomas son severos, llame a su médico.
Prevención
Se puede prevenir la intoxicación alimentaria por consumir carne de res. La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria por carne de res están relacionados con no cocinar completamente la carne, no lavarse las manos o usar utensilios contaminados. MedlinePlus recomienda usar platos limpios, lavarse las manos cada vez que toca la carne, usar un termómetro de cocina y cocinar la carne a 160 grados. No use el mismo plato para carne cruda y carne cocida. No coma carne de res que haya quedado cruda en el refrigerador por más de dos días. No coma carne que tenga mal olor o sabor.
Alergia a la carne
Si eres alérgico a las proteínas o carbohidratos en la carne de res, puedes desarrollar complicaciones digestivas a los pocos minutos de consumir carne de res. Las alergias a la carne son el resultado de una hipersensibilidad del sistema inmune que hace que su cuerpo reaccione a la carne como si fuera peligrosa. Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, su cuerpo libera anticuerpos que combaten enfermedades que intentan combatir las proteínas de la carne de res. Los anticuerpos desencadenan otras sustancias químicas que provocan inflamación en su sistema digestivo, causando diarrea, vómitos, náuseas, calambres y dolor. Llame a su médico de inmediato o busque ayuda de emergencia si tiene una reacción alérgica inmediatamente después de comer carne de res.
Intolerancia a la carne
Una intolerancia alimentaria le impide digerir un alimento en particular y puede hacer que se sienta enfermo. Si eres intolerante a la carne de res, el sistema digestivo de tu cuerpo no produce suficientes enzimas necesarias para digerirla. Las proteínas de la carne permanecen sin digerir, dejándolas interactuar con bacterias que causan aumento de gases, hinchazón, náuseas y diarrea. Las personas con síndrome del intestino irritable también pueden desarrollar estos síntomas.
