El coco duro y marrón que encuentras en la sección de productos del supermercado es en realidad la piedra de una fruta de coco madura, similar a una piedra de durazno. Cuando abras el coco, verás una fina capa que rodea la carne interna, luego la carne blanca de coco. Esta carne de coco rica en fibra ayuda a la digestión y proporciona hierro y otros minerales a su dieta, pero tenga en cuenta que es rica en grasas.
Calorías y grasas
Un coco mediano que pesa unos 397 gramos tiene 1, 405 calorías. Si corta la carne de coco en pedazos de aproximadamente 2 pulgadas, el conteo de calorías es de 159 por pieza. La grasa total en un coco es de aproximadamente 133 gramos. Una pieza de 2 pulgadas tiene aproximadamente 15 gramos de grasa total con 13 gramos de grasa saturada. Según la Asociación Americana del Corazón, si sigue una dieta de 2, 000 calorías por día, puede comer hasta 78 gramos de grasa total por día, pero no más de 16 gramos de estas grasas deben ser grasas saturadas. Dado que el coco es rico en grasas saturadas, limite su consumo de coco a pequeñas porciones servidas con una dieta equilibrada.
Alto contenido de fibra y cero colesterol
Los alimentos ricos en fibra ayudan a controlar el azúcar y el colesterol en la sangre, además de mantenerlo lleno por más tiempo. La ingesta diaria recomendada de fibra es de aproximadamente 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres. Una pieza de coco de 2 pulgadas le proporciona 4 gramos de fibra dietética. El coco entero tiene casi 36 gramos de fibra. La American Heart Association recomienda comer más fibra porque podría reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y presión arterial alta. El alto contenido de fibra y el colesterol cero en el coco le proporcionan un alimento saludable para el corazón para complementar su dieta.
Hierro y otros minerales
Una porción de coco agrega casi 2 miligramos de hierro a su dieta, que es aproximadamente el 11 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Su metabolismo usa hierro para ayudar a transportar oxígeno a través del torrente sanguíneo a todas las partes de su cuerpo. El coco también proporciona 160 miligramos de potasio, que ayuda a regular los latidos del corazón, y 51 miligramos de fósforo para fortalecer los dientes y el sistema esquelético. El coco tiene un contenido mínimo de vitaminas.
Sugerencias de servicio
Incorpore el coco a su dieta agregando carne de coco rallada o rallada a las ensaladas de frutas, yogurt, ensaladas de jardín y verduras. Combine el coco rallado con las migas de pan como recubrimiento para el pollo y el pescado al horno. El coco rallado o el coco en cubos es una merienda nutritiva cuando se combina con anacardos, almendras, arándanos secos y semillas de girasol. Puedes hacer leche de coco casera para beber o cocinar mezclando agua y coco y exprimiéndolo con una gasa.
