Los alimentos naturalmente ricos en potasio, como las papas y los plátanos, generalmente contienen potasio en forma de citrato de potasio. Sin embargo, algunos suplementos y alimentos procesados contienen cloruro de potasio. Ambos tipos de potasio pueden ayudar a disminuir la presión arterial, según un estudio publicado en Hypertension en abril de 2005. El cloruro de potasio generalmente se usa solo en pequeñas cantidades debido a su sabor extremadamente amargo. Las personas con enfermedad renal crónica deben limitar los alimentos que contienen cloruro de potasio y otras fuentes de potasio. Las personas con enfermedad de Addison, niveles altos de potasio y aquellos con diuréticos también deben limitar el cloruro de potasio.
Productos lácteos y de huevo
El papel del cloruro de potasio como espesante, estabilizador, agente reafirmante y potenciador del sabor hace que se incluya en muchos alimentos procesados. Estos incluyen bebidas a base de lácteos, como leche con chocolate y ponche de huevo, así como quesos, cualquier tipo de crema, leche condensada, leche en polvo, yogur, pudín, productos para untar hechos con grasa láctea y productos elaborados con suero. Los productos de huevo procesados, incluidos los huevos enlatados o salados y los productos hechos con huevos secos, también pueden contener cloruro de potasio.
Granos y Cereales
Lea las etiquetas de los productos de granos si está tratando de limitar el cloruro de potasio. Aunque no todos los productos de granos incluyen cloruro de potasio, a veces se usa en pastas secas o precocidas, avena, cereales para el desayuno, pudines de arroz o tapioca y productos de arroz procesados.
Frutas y vegetales
Los productos de tomate enlatados pueden contener cloruro de potasio. Otros productos vegetales que pueden hacer uso de este aditivo incluyen vegetales fermentados, vegetales secos, vegetales enlatados o embotellados, productos vegetales en puré, productos vegetales fritos o cocidos y vegetales enlatados o embotellados en salsas que contienen salsa de soja, vinagre, salmuera o aceite. Las frutas procesadas pueden ser otra fuente de cloruro de potasio.
Alimentos ricos en proteínas
Nueces y productos para untar con nueces, productos proteicos, mariscos enlatados o fermentados, tripas de salchichas, carne procesada o aves de corral y la soya pueden contener cloruro de potasio. El empanado en algunos productos de carne y aves también puede ser una fuente de este aditivo.
Otras comidas
Cualquier alimento con bajo contenido de sodio, incluidas algunas sopas enlatadas, puede contener cloruro de potasio; es un ingrediente clave en algunos sustitutos de la sal. A veces también se usa para ayudar a las gelatinas endulzadas artificialmente y conserva el gel. Las bebidas que incluyen café, té de hierbas, té, bebidas alcohólicas y sidra pueden contener cloruro de potasio. Otras fuentes potenciales incluyen edulcorantes artificiales, condimentos, condimentos, caldos, salsas, vinagre, mostaza, ensaladas delicatessen, levadura y alimentos dietéticos.
