Se espera que las ventas de alimentos sin gluten alcancen más de $ 5 mil millones para 2015, informa la Fundación Nacional para la Conciencia Celíaca. Una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada, se culpa al gluten de los síntomas, incluida la diarrea y la pérdida de peso, de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten. Si tiene enfermedad celíaca, que ocurre en uno de cada 133 estadounidenses, sufre un trastorno autoinmune en el que la defensa de su cuerpo contra el gluten daña el intestino. Los informes de sensibilidad al gluten son más comunes. Evitar el gluten por completo es el único método disponible para controlar estas condiciones.
Al sur de la frontera
Según los informes, los tazones Bell Cantina de Taco Bell (vegetales, carne o pollo) no contienen gluten. Cúbralos con salsa de borde caliente o suave o aderezo rancho de aguacate. También puedes disfrutar de frijoles negros y arroz o arroz latino premium con guacamole, pico de gallo o salsa verde. Siempre que elija tortillas de maíz en lugar de harina, puede disfrutar de los tacos de barbacoa, carnitas, bistec o pollo de Chipotle con queso, frijoles negros o pintos, arroz con cilantro y lima y vegetales fajitas.
Estilo americano
Wendy's ofrece ensaladas, condimentos, carnes sin gluten y sus exclusivas delicias heladas. Disfrute de una ensalada de pollo con manzana y nueces, sostenga las nueces confitadas, con aderezo César con ajo y limón, una papa al horno con chile y queso y un batido helado con caramelo. ¿Antojo de papas fritas McDonald's? Tienes suerte: están hechos sin gluten y se fríen en una freidora separada de otros alimentos que pueden contener gluten. Traiga su propio pan sin gluten y agregue una empanada de carne y una rebanada de queso americano. Si se encuentra en Kentucky Fried Chicken, sus opciones son más limitadas: puede preparar una comida con una ensalada de la casa con aderezo ranchero de suero de leche, maíz en la mazorca, judías verdes, ensalada de papa, ensalada de col y puré de manzana.
