La idea detrás de la dieta alcalina ácida ha existido desde la década de 1930. El hecho de que los alimentos que consumes hagan una diferencia significativa en el nivel de acidez general de tu cuerpo es un tema de controversia, aunque los alimentos tienen un efecto ácido o alcalino. Sin embargo, algunas investigaciones recientes muestran beneficios potenciales para esta dieta. Un artículo publicado en el "Journal of Environmental and Public Health" en 2012 señala que este tipo de dieta puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular, los resultados de la quimioterapia y la memoria, y un estudio publicado en junio de 2013 en "Osteoporosis International" encontró que una dieta alcalina puede Ayuda a las mujeres a mantener más masa muscular. Dicho esto, los cambios saludables en la dieta en lugar de los cambios en los niveles de pH del cuerpo pueden ser responsables de estos beneficios.
Alimentos Proteicos
Limite o evite las carnes procesadas y rojas, como la carne de res o de cerdo, que forman ácido. Los huevos, las aves y los mariscos también pueden formar ácidos. Los productos lácteos, especialmente los quesos duros, a veces también se incluyen en la lista de alimentos para evitar en algunas versiones de la dieta alcalina, como "The Alkaline Cure" del Dr. Stephan Domenig. Elija productos de soya, tofu, almendras y frijoles o lentejas en su lugar.
Frutas y vegetales
Las frutas y verduras generalmente no hacen que su cuerpo sea más ácido. Incluso las frutas cítricas tienen un efecto alcalinizante en su cuerpo una vez que han sido metabolizadas. Debido a esto, las frutas y verduras juegan un papel importante en la dieta alcalina ácida. Las excepciones son las versiones secas y endulzadas de estos alimentos, que pueden formar ácido. El alto contenido típico de frutas y verduras de esta dieta puede ser al menos parcialmente responsable de la posible reducción del riesgo de enfermedad al seguirla.
Granos y Cereales
El pan, la pasta y otros granos altamente procesados y refinados pueden aumentar la acidez de su cuerpo. Cuando comes granos y cereales, elegir granos enteros o germinados puede ayudarte a limitar los aumentos de ácidos y a mantener niveles óptimos de pH. Domenig recomienda granos sin gluten, como quinua, centeno, amaranto y trigo sarraceno.
Otras comidas
Evite el alcohol, los refrigerios azucarados y los alimentos fritos porque pueden hacer que su cuerpo sea más ácido. Los alimentos con alto contenido de cloro, azufre y fósforo tienen mayor probabilidad de formar ácido, mientras que los alimentos con alto contenido de calcio, potasio y magnesio tienen mayor probabilidad de ser alcalinos. En general, trate de comer menos alimentos procesados y más alimentos frescos de origen vegetal para mantener su pH en niveles óptimos.
