Aunque la sopa enlatada es conveniente y agrega sabor y cremosidad a una cocción de pollo y arroz, es posible hacer una cocción de arroz sabrosa sin la grasa, el sodio y los conservantes que se encuentran en la mayoría de las sopas enlatadas. Use pechuga de pollo sin piel para un horneado rico y saludable, luego agregue su elección de verduras y condimentos para hacer una comida saludable de un plato.
Pollo
Use muslos o muslos de bajo costo para hacer un pollo al horno y arroz, o elija pechugas de pollo sin piel más saludables. Sin la piel, las pechugas de pollo son una fuente de proteína baja en grasas y calorías, con solo alrededor de 125 calorías por cada 4 oz. parte. La pechuga de pollo también proporciona una variedad de nutrientes, como fósforo, selenio y varias vitaminas, incluidas la vitamina B-6 y la niacina.
Arroz
Aunque el arroz blanco es adecuado para hornear pollo y arroz, el arroz integral, con su sabor ligeramente a nuez, es una buena forma de incorporar granos integrales en su dieta. Además, el arroz integral agrega sustancia y nutrición, incluidas vitaminas, fibra, magnesio, proteínas y carbohidratos complejos que proporcionan energía y le permiten sentirse lleno por más tiempo. Cocine el arroz integral antes de agregarlo a su horneado de arroz, ya que el arroz integral tarda más en cocinarse que el arroz blanco.
Vegetales
Aumente los nutrientes en su horneado de pollo y arroz agregando su elección de verduras. Comience con cebolla picada. El apio picado agrega crujiente. Los pimientos verdes o rojos picados proporcionan vitamina C, vitamina E y betacaroteno. Si le gusta un horneado de arroz picante, agregue los chiles picados o los jalapeños.
Caldo o leche
Muchas recetas para hornear de pollo y arroz requieren sopas de crema, que agregan sabor y ayudan a mantener los ingredientes juntos. Para reemplazar las sopas de crema y evitar que su plato se seque demasiado, agregue caldo de pollo o leche. Para mantener la grasa bajo control, use caldo de pollo bajo en grasa o leche baja en grasa. La leche descremada evaporada también está disponible y funciona bien en platos horneados. También puedes agregar un huevo batido.
Refinamiento
Complete su horneado de pollo y arroz con los condimentos que prefiera. La sal y la pimienta negra recién molida son un buen comienzo, o use un condimento sin sodio si sigue una dieta baja en sodio. Agregue una pizca de salvia fresca o seca, perejil recién picado o cilantro picado. Si lo desea, cubra su horneado de pollo y arroz con salmuera triturada o galletas de mantequilla, o migas de pan ligeramente tostadas. Alternativamente, cubra el plato con queso rallado como mozzarella con leche descremada o un poco de queso parmesano rallado.
