Las grasas monoinsaturadas se reconocen como un grupo saludable de grasas. Son insaturados, lo que significa que su estructura química incluye un carbono de doble enlace en la molécula. Las grasas monoinsaturadas pueden tener un efecto beneficioso en su salud cuando las consume con moderación y las usa para reemplazar las grasas saturadas o las grasas trans. Pueden ayudar a reducir el colesterol malo, lo que a su vez puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. La American Heart Association recomienda que su consumo total de grasas no exceda del 25 al 35 por ciento de sus calorías diarias totales.
Aceites
Los aceites ricos en grasas monoinsaturadas incluyen oliva, maní, canola, girasol y sésamo. Estos aceites son buenas opciones para usar en la cocina, y están ampliamente disponibles en supermercados. Los aceites de oliva también se usan comúnmente en las cocinas italiana y griega. Algunos alimentos italianos hechos con aceite de oliva son bruschetta, salsa de tomate y salsa de pizza. Las ensaladas griegas como la rúcula, la alcachofa y las ensaladas de col están hechas con aceite de oliva. También puede usar pequeñas cantidades de estos aceites monoinsaturados en ensaladas en lugar de aderezos para ensaladas.
Nueces
Nueces y semillas son buenas fuentes de grasas monoinsaturadas. Estos incluyen almendras, cacahuetes, anacardos, nueces de Brasil, avellanas, nueces de macadamia, nueces y pistachos. Las mantequillas de nueces como la mantequilla de maní, la mantequilla de almendras y la mantequilla de anacardo también son una buena fuente de grasa monoinsaturada.
Otras comidas
Otros alimentos con grasas monoinsaturadas son los aguacates y las aceitunas negras o verdes. El guacamole, hecho de aguacates, es una guarnición sabrosa para la cocina mexicana y una opción de salsa saludable. Las aceitunas negras y verdes son excelentes en ensaladas o como coberturas de pizza.
