El aceite de semilla de uva se produce a partir de las semillas de uvas como un subproducto del proceso de vinificación. Es apreciado por su sabor neutro, funciona bien para aderezos e incluso salteados, y sus numerosos beneficios para la salud. Lleno de antioxidantes, el aceite de semilla de uva se puede comprar en tiendas de alimentos saludables y especializadas, así como en algunos supermercados de lujo.
Contenido gordo
A pesar de los muchos beneficios para la salud del aceite de semilla de uva, todavía es un aceite y debe consumirse con moderación en su dieta diaria. ChooseMyPlate.gov recomienda no más de 5 a 6 cucharaditas de aceite por día para las mujeres, y un máximo de 6 a 7 cucharaditas de aceite por día para los hombres. Esta recomendación se refiere a todas las grasas, incluidas la mantequilla, el aceite de oliva y las grasas de los alimentos, como las nueces y el pescado azul, como el salmón y la trucha. Además, la American Heart Association recomienda que no obtenga más del 25 por ciento al 35 por ciento de sus calorías totales por día de la grasa. Esto significa un máximo de 500 a 700 calorías por día de grasa.
Niveles de colesterol en sangre
El extracto de semilla de uva contiene proantocianidina, que puede ayudar a reducir los niveles generales de colesterol en la sangre. La proantocianidina es un antioxidante natural que, según un estudio publicado en el "Journal of Medicine" en 2000, reduce los niveles totales de colesterol total, así como la cantidad de lipoproteína de baja densidad, o LDL, en su sistema. Los niveles de LDL, también conocido como colesterol "malo", en personas se encontraron en niveles de oxidación más bajos después de haber consumido extracto de semilla de uva. Pero se necesita más investigación, incluidos estudios con piscinas más grandes y durante un período de tiempo más largo, antes de que haya evidencia concluyente sobre los beneficios del aceite de semilla de uva para los niveles altos de colesterol.
Beneficios para la salud del corazón
Los estudios en animales y humanos realizados entre 1950 y 2010 sobre los beneficios cardiovasculares del aceite de semilla de uva se revisaron en un artículo de 2011 en el "Journal of the American Dietetic Association". Los investigadores concluyeron que el aceite de semilla de uva ayudó de manera concluyente a disminuir los niveles generales de presión arterial y a disminuir la frecuencia cardíaca general. Si bien los científicos descubrieron que los estudios realizados hasta ahora sobre el aceite de semilla de uva eran muy prometedores en términos de mejorar la salud cardiovascular, concluyeron que una investigación adicional, particularmente estudios a largo plazo, sería beneficiosa.
Investigación de prevención del cáncer
El extracto de semilla de uva puede ayudar a combatir ciertos tipos de células cancerosas, reduciendo su capacidad de reproducirse y crecer. Un artículo de 2006 en "Clinical Cancer Research" encontró que el extracto de semilla de uva retrasó y detuvo el desarrollo de células de cáncer colorrectal en ratones. No hubo toxicidad evidente al tomar extractos de semilla de uva. Pero la capacidad del extracto de semilla de uva para prevenir el desarrollo del cáncer era aplicable solo a las células de cáncer colorrectal, y se necesitan más estudios humanos y grupales.
