Si le duele el estómago después de comer carne, probablemente sea porque la carne que comió estaba rancia o contaminada. Sin embargo, si experimenta regularmente dolor en la parte baja del abdomen después de comer carne roja, podría ser un signo de alergia.
Dolor de estómago después de comer carne
El dolor de estómago después de comer carne generalmente ocurre si ha comido carne rancia o contaminada. El USDA dice que la carne mala generalmente tiene una textura pegajosa o viscosa y un olor desagradable, y también puede haber cambiado de color.
Es probable que la carne con estas características lo enferme, ya que estos son signos de crecimiento bacteriano. Su carne también puede haber sido contaminada con moho u otro microorganismo que puede enfermarlo.
La Clínica Mayo dice que el consumo de tales microorganismos puede provocar intoxicación alimentaria. La intoxicación alimentaria causa una variedad de síntomas, que incluyen fiebre, náuseas, vómitos, diarrea, dolor de estómago y otros problemas gastrointestinales. Si tiene ganas de vomitar después de comer carne, es probable que tenga intoxicación alimentaria.
Es más probable que ocurra dolor de estómago después de comer carne si ha consumido carne poco cocida. Cocinar la carne mata por completo cualquier bacteria presente en su comida. Por lo tanto, las personas que prefieren que su carne se cocine rara, medianamente rara o incluso mediana tienen un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, ya que los microbios aún pueden estar presentes en sus alimentos.
Seguridad alimentaria al cocinar carne
El Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Recomienda que cocine la mayoría de las carnes a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Sin embargo, ciertas carnes deben cocinarse a una temperatura ligeramente más alta. Por ejemplo, el pollo, el pavo, el pato y el ganso deben cocinarse a una temperatura interna de 165 grados F.
La carne poco cocida no se ha cocinado completamente. Si le gusta su filete servido medio raro, por ejemplo, se cocinará a una temperatura interna entre 130 y 135 grados F. De manera similar, las aves con carne roja como el pato o el ganso generalmente se cocinan a medio, lo que equivale a un temperatura entre 140 y 150 grados F.
Cocinar la carne a la temperatura recomendada significa que matará cualquier bacteria presente en su comida. Sin embargo, esta no es una forma 100% garantizada para prevenir la intoxicación alimentaria.
Ciertas bacterias, como E. coli y Clostridium botulinum , producen toxinas. Cuando calientas alimentos que han sido contaminados con estas bacterias, matas las bacterias. Sin embargo, el calor no puede eliminar las toxinas que ya se produjeron.
Las toxinas también pueden causar síntomas de intoxicación alimentaria. Por ejemplo, la Clínica Mayo dice que las toxinas en E. coli dañarán el revestimiento intestinal. Su consumo provoca dolor de estómago y, finalmente, también causa diarrea sanguinolenta.
Alergias a los productos de carne roja
Las alergias a la carne roja son bastante raras. Las personas no nacen con alergias a la carne roja. En cambio, esta alergia se desarrolla después de que son picados por una garrapata.
Según una revisión de marzo de 2016 en el Allergo Journal International , esta alergia se está volviendo cada vez más común. De hecho, una revisión de abril de 2018 de The Medical Journal of Australia dijo que esta alergia ahora se ha identificado en todos los continentes, excepto en la Antártida. La mayoría de los casos han sido reportados en Japón, Australia, Estados Unidos y Alemania.
No hay cura para las alergias a la carne inducidas por garrapatas. Si le diagnostican una alergia a la carne, lo más probable es que tenga que cortar las carnes rojas. También es posible que deba evitar los productos de carne roja, como la gelatina a base de carne de cerdo, si su alergia es muy grave.
