Desde el inicio del Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol en 1985, los estadounidenses se han vuelto más conscientes de los efectos del colesterol alto en la sangre en la salud general. Los médicos y científicos inicialmente creían que comer alimentos con alto contenido de colesterol en la dieta, como los huevos, causaba niveles altos de colesterol en la sangre. Investigaciones más recientes, como la publicada en la edición de julio de 2010 de "Nutrition Journal", revela que comer huevos con moderación no influye significativamente en los niveles de colesterol o triglicéridos en la sangre.
Triglicéridos y Colesterol
Los triglicéridos y el colesterol comparten varias características. Ambos se clasifican como lípidos porque ninguno puede disolverse o mezclarse con agua. Tanto los triglicéridos como el colesterol deben unirse a proteínas especializadas, conocidas como lipoproteínas, para viajar a través de la sangre. Los niveles altos de triglicéridos en la sangre y los niveles altos de colesterol en la sangre aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca. Incluso con estas similitudes, estos dos lípidos difieren. Su cuerpo produce alrededor del 75 por ciento de su colesterol total en el hígado y lo usa para agregar estructura a las membranas celulares, estimular la producción de hormonas y crear ácidos biliares. Su cuerpo convierte las calorías no utilizadas de los alimentos en triglicéridos, que luego se almacenan en las células grasas para usarlas como fuente de energía en un momento posterior.
Colesterol en huevos
Los huevos, específicamente la porción de yema del huevo, contienen una cantidad significativa de colesterol, aproximadamente 184 miligramos por huevo. El consumo de grandes cantidades de colesterol en la dieta puede aumentar la cantidad de colesterol en la sangre, lo que aumenta el riesgo de aterosclerosis, la acumulación de placa, y enfermedades del corazón. A pesar del hecho de que los niveles altos de colesterol en la sangre y los niveles altos de triglicéridos en la sangre a menudo ocurren juntos, el consumo de colesterol en la dieta no aumenta su nivel de triglicéridos.
Disminución de triglicéridos
Hacer cambios en el estilo de vida para reducir sus niveles de triglicéridos también puede reducir su colesterol, pero estos cambios no necesitan incluir la eliminación de los huevos de su dieta. Para reducir sus triglicéridos, reduzca su consumo de calorías. Comer menos calorías reduce la cantidad de calorías no utilizadas, lo que reduce la producción de triglicéridos. Al reducir sus calorías, reduzca los carbohidratos y azúcares simples, ya que su cuerpo los convierte fácilmente en triglicéridos. Elija alimentos que contengan más grasas insaturadas que grasas saturadas. Perder peso. Una pérdida de peso de solo cinco a 10 libras puede ayudar a reducir sus triglicéridos, según la American Heart Association. Los huevos, que se comen con moderación como parte de una dieta saludable para el corazón, pueden ayudarlo a alcanzar estos objetivos.
Beneficios de los huevos
Un huevo grande promedio contiene solo 72 calorías. Muchas de estas calorías están en forma de proteínas, el nutriente que su cuerpo necesita para construir y reparar las células musculares. Un huevo grande contiene 6.3 gramos de proteína, con la clara de huevo proporcionando 3.6 gramos de esa proteína y la yema aportando 2.7 gramos. La proteína en los huevos lo ayuda a sentirse lleno, lo que reduce su necesidad de comer entre comidas. Los huevos no contienen azúcar ni carbohidratos simples. De los 4.8 gramos de grasa total de un huevo, solo 1.6 gramos son grasas saturadas, con 1.8 gramos de grasa monoinsaturada y 1 gramo de grasa poliinsaturada.
