La miel es mucho más que un edulcorante. Se ha utilizado durante siglos para la curación y el rejuvenecimiento. La mayor parte de la miel que se vende en las tiendas ha sido calentada y pasturizada. Este procesamiento destruye muchas de las enzimas y compuestos beneficiosos que hacen que la miel cruda sea tan nutritiva. La miel regular a menudo se ve clara y almibarada. La miel cruda no ha sido tratada con calor; a menudo es más mantecoso, sólido y opaco que la miel pasteurizada y a menudo contiene "capas" o pequeños pedazos de cera de abejas. Se deja completamente en su estado natural y, por lo tanto, contiene polen, enzimas, antioxidantes y muchos otros compuestos beneficiosos de los que los investigadores apenas comienzan a aprender. Asegúrese de no darle miel, ya sea cruda o tratada, a un niño menor de 12 meses.
Protección contra alergias
Algunas investigaciones respaldan la teoría de que la miel local, obtenida lo más cerca posible del lugar donde vive, puede ayudar a desarrollar inmunidad contra algunas alergias estacionales. No hay mucha investigación para apoyar esta idea, sin embargo, muchas personas afirman que el uso de la miel de esta manera proporciona alivio de la alergia. Las alergias se desencadenan por la exposición continua al mismo alérgeno a lo largo del tiempo. Incluso si una planta en particular no es alergénica inicialmente, puede volverse muy alergénica si pasa mucho tiempo en el mismo entorno que la planta. La miel hecha por las abejas en las proximidades de la planta alergénica contendrá pequeñas cantidades de polen de esa planta. Esta miel actuará como una especie de vacuna si se toma en pequeñas cantidades, unas pocas cucharaditas por día, durante varios meses, y puede aliviar las alergias estacionales relacionadas con el polen.
Sin embargo, tenga en cuenta que MedlinePlus, un servicio de los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU., Advierte contra el consumo de miel cruda porque, al igual que otros alimentos crudos, puede ser una fuente potencial de intoxicación alimentaria.
Antioxidantes y Fitonutrientes
La miel también es rica en poderosos antioxidantes y fitonutrientes que combaten el cáncer, que se pueden encontrar en el propóleos o "pegamento de miel" que las abejas usan para esterilizar la colmena. La miel cruda contiene algunos de estos compuestos, mientras que la miel pasteurizada no.
Ayuda digestiva
En su estado natural y crudo, la miel contiene muchas enzimas que pueden ayudar a algunas personas a digerir los alimentos más fácilmente, por lo que también puede ayudar a tratar las úlceras y la diarrea.
Vitaminas y minerales
El contenido de nutrientes de la miel cruda varía, pero una porción de 1 onza contiene cantidades muy pequeñas de ácido fólico, así como vitaminas B2, C, B6, B5 y B3. Los minerales que incluyen calcio, cobre, yodo, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, selenio, sodio y zinc también se pueden encontrar en la miel cruda en pequeñas cantidades.
Salve tópico
La miel se puede usar como medicina. Tiene propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias, antifúngicas y antisépticas. Por esta razón, se puede aplicar tópicamente para tratar quemaduras, como lo describen los investigadores de la Universidad de Auckland en Nueva Zelanda en un estudio de 2008.
Supresor de la tos
También se ha encontrado que la miel es especialmente útil en el tratamiento de infecciones de las vías respiratorias superiores. Un estudio realizado en el Penn State College of Medicine en 2007 descubrió que una pequeña dosis de miel de trigo sarraceno era más efectiva que un tratamiento de venta libre para la tos en niños.
