Los beneficios potenciales de los batidos de proteínas incluyen apoyar el crecimiento y la reparación muscular, estimular el sistema inmunológico y la producción de enzimas y hormonas. Debido a que el suero proviene de la leche, contiene grasas saturadas y colesterol. Si bien el colesterol en la dieta tiene poco efecto sobre los niveles de colesterol en la sangre, las grasas saturadas pueden aumentar el colesterol. Sin embargo, la investigación preliminar muestra que la proteína de suero puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y reducir los niveles de otro tipo de grasa en la sangre potencialmente peligrosa llamada triglicéridos.
Propina
Es poco probable que la proteína de suero aumente el colesterol, pero puede reducirlo.
Proteína De Suero Colesterol y Nutrición
El suero es una fuente concentrada de proteína magra. En una porción de dos cucharadas, el suero proporciona aproximadamente 30 gramos de proteína y solo 170 calorías. También es baja en carbohidratos, con 8 gramos por porción. Una porción contiene 5 gramos de azúcares naturales y ninguna fibra dietética.
La proteína de suero es un alimento bajo en grasa con solo 2.5 gramos de grasa por porción. De esto, 1, 5 gramos son grasas saturadas y el resto son insaturados. También hay 100 miligramos de colesterol en una porción de proteína de suero.
Grasas Saturadas, Colesterol Dietético y Colesterol Sanguíneo
Puede sorprenderle saber que el colesterol que come en los alimentos tiene poco efecto sobre sus niveles de colesterol en la sangre. Las grasas saturadas, por otro lado, tienen un mayor efecto, y comer muchas grasas saturadas de huevos, tocino, leche entera, queso y bocadillos y productos horneados preparados comercialmente puede aumentar el colesterol total. Esto puede inclinar el equilibrio entre el colesterol bueno o HDL y el colesterol malo o LDL. Sin embargo, según Harvard Health Publishing, el jurado aún no sabe si las grasas saturadas aumentan directamente su riesgo de enfermedad cardíaca.
En cualquier caso, la cantidad de grasa saturada en una porción de proteína de suero no es significativa. Según la Clínica Cleveland, los adultos sanos deberían limitar su consumo de grasas saturadas al 10 por ciento de las calorías. Para una dieta promedio de 2, 000 calorías, son 20 gramos de grasas saturadas por día. Una porción de proteína de suero solo contribuiría con el 10 por ciento de ese total.
Beneficios potenciales de la proteína de suero
Los investigadores de un metaanálisis publicado en el European Journal of Clinical Nutrition en 2016 revisaron los resultados de 13 estudios que evalúan los efectos de la proteína de suero en el colesterol total, HDL y LDL. Descubrieron que la proteína de suero no tenía efecto sobre el colesterol total, HDL o LDL. Sin embargo, más tarde ese mismo año, un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que tanto la proteína de suero como la de caseína redujeron significativamente el colesterol total en 38 adultos sanos que consumieron una de las dos proteínas diariamente durante ocho semanas.
Si bien los resultados preliminares son mixtos y se necesita más investigación para determinar los efectos del suero sobre el colesterol, tanto la revisión de la investigación como el estudio tuvieron un hallazgo en común: la proteína del suero fue efectiva para reducir los triglicéridos.
Los triglicéridos son la grasa más abundante en el cuerpo. Cualquier calor que consumas que no se pueda usar inmediatamente para obtener energía se convierte en triglicéridos en tu cuerpo, y estos se almacenan en las células grasas para su uso posterior. Comer regularmente más calorías de las que necesita conduce al aumento de peso, así como a niveles altos de triglicéridos en la sangre. Los triglicéridos altos pueden hacer que las arterias se endurezcan y aumentar el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
