Los perritos calientes, también llamados salchichas o salchichas, están disponibles en carnicerías y supermercados. Están hechos de pollo, cerdo, pavo, ternera o una combinación de todas las carnes. Aunque pueden ser sabrosos, los hot dogs pueden representar un peligro para la seguridad si no se cocinan, sirven o preparan adecuadamente.
Seguridad en la cocina
Aunque los perritos calientes se cocinan completamente antes de empacarlos y enfriarlos, aún pueden contener bacterias peligrosas como la salmonella. Para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, siempre recaliente sus perritos calientes antes de servirlos. Inserte un termómetro para alimentos en la carne para asegurarse de que cada perro haya alcanzado una temperatura interna de al menos 165 grados Fahrenheit. No deje salchichas cocidas a temperatura ambiente por más de dos horas.
Preparación
Siempre lávese bien las manos, las superficies de cocción y los utensilios con agua caliente y jabón antes y después de preparar perritos calientes. Tenga cuidado de no contaminar de manera cruzada manteniendo los jugos de sus perritos calientes lejos de otras carnes crudas o alimentos listos para comer, como verduras o ensaladas preparadas. Puedes preparar tus perritos calientes con anticipación, pero asegúrate de guardarlos en un plato caliente o en una superficie caliente para que permanezcan al menos 140 grados Fahrenheit.
Seguridad de almacenamiento
Refrigere o congele sus perritos calientes inmediatamente después de comprarlos en la tienda de comestibles. Se pueden acumular bacterias dañinas en ellos, especialmente si se dejan fuera durante más de una hora a temperaturas superiores a 90 grados Fahrenheit. Puedes guardar los perritos calientes en el refrigerador hasta por dos semanas. Los perritos calientes congelados son seguros de almacenar durante aproximadamente dos meses o más. Si abre el paquete de perritos calientes, solo es seguro guardarlos en el refrigerador hasta por una semana.
Seguridad infantil
Los perritos calientes representan un peligro de asfixia para los niños pequeños, especialmente aquellos que son menores de 4 años. Si hay una carcasa alrededor del perrito caliente, se debe quitar antes de servir. Corte los perritos calientes en rodajas longitudinales o córtelos en trozos muy pequeños antes de dárselos a los niños pequeños. Los perritos calientes pueden albergar la dañina bacteria Listeria monocytogenes, que es extremadamente peligrosa para los bebés no nacidos y los niños pequeños. Siempre recaliente sus perritos calientes a fondo para matar esta bacteria antes de servir a niños y mujeres embarazadas.
