La tilapia y otros tipos de pescado pueden ser parte de una dieta sana y equilibrada. El pescado es una rica fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Es bajo en grasas saturadas y proporciona una cantidad de vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, algunas personas deberían limitar la cantidad de pescado que comen para reducir su exposición a contaminantes ambientales.
Preocupaciones
El mercurio es un metal natural que se convierte en metilmercurio por las bacterias en el océano y las vías fluviales. Casi todos los tipos de mariscos contienen trazas de metilmercurio. Sin embargo, ciertos peces acumulan metilmercurio a niveles extremadamente altos. El metilmercurio es fácilmente absorbido por el cuerpo humano y actúa como una neurotoxina, interfiriendo con el cerebro y el sistema nervioso.
Grupos en riesgo
La exposición al mercurio puede ser particularmente peligrosa para un bebé nonato o un niño pequeño, porque el sistema nervioso aún se está desarrollando. La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Y la Agencia de Protección Ambiental aconsejan a todas las mujeres en edad fértil que eviten el pescado con alto contenido de mercurio. Las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños pequeños también deben evitar el pescado con alto contenido de mercurio y consumir solo pescado y mariscos con bajo contenido de mercurio.
Cantidades
Los peces que acumulan niveles muy altos de metilmercurio son generalmente peces oceánicos grandes y depredadores cerca de la parte superior de la cadena alimentaria. La tilapia es un pez más pequeño, de crecimiento rápido y de vida corta. Como tal, la tilapia tiene niveles más bajos de metilmercurio que muchos otros peces. Las personas de los grupos de alto riesgo pueden disfrutar de manera segura dos de 6 oz. porciones de tilapia u otro pescado bajo en mercurio por semana.
Alternativas
Otros tipos de pescado con bajo contenido de metilmercurio incluyen anchoas, pez mantequilla, bagre, corvina, platija, eglefino, arenque, salmonete, perca oceánica, solla, salmón, sardinas, sábalo, lenguado, trucha de agua dulce, pescado blanco y merlán. Muchos tipos de mariscos son bajos en metilmercurio, como las ostras, vieiras, camarones, calamares, almejas, cangrejos y cangrejos. Consulte con las autoridades sanitarias locales para obtener información sobre la seguridad de los peces que captura.
