Comer solo una aceituna verde difícilmente arruinará su dieta, ya que cada pieza de la fruta en salmuera contiene solo 4 calorías, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA. Sin embargo, esto es solo un promedio, y las aceitunas grandes tendrán más calorías. Además, la moderación cuenta: aunque 4 calorías no son mucho, comer puñados de aceitunas a la vez puede promover el aumento de peso.
Contenido calórico
Más del 90 por ciento de las calorías en las aceitunas verdes provienen de la grasa, ya que este alimento proporciona poca proteína o carbohidratos. De acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2010, debe limitar la ingesta de grasas del 20 al 35 por ciento de la ingesta calórica total. Por lo tanto, las aceitunas se consumen mejor en pequeñas porciones como parte de una dieta equilibrada.
Nutrición de aceitunas
La grasa en las aceitunas es principalmente moninsaturada, que es una grasa saludable que puede ayudar a reducir el colesterol LDL "malo" mientras aumenta el colesterol HDL "bueno", promoviendo arterias claras. Por el contrario, las grasas saturadas de los productos animales pueden contribuir a niveles no saludables de colesterol. Sin embargo, las aceitunas son muy ricas en sodio, lo que puede provocar presión arterial alta. Por lo tanto, las personas con afecciones cardiovasculares deben comerlas en cantidades limitadas, si es que lo hacen.
