Mientras tome su java black y sin edulcorante, no debe preocuparse por el impacto calórico del café. Las calorías del café negro son mínimas y ofrecen mucho más que cafeína y un sabor reconfortante. Los efectos a largo plazo y los beneficios positivos para la salud han sido ampliamente estudiados.
Use una calculadora de calorías de café para controlar el valor nutricional de su café y cualquier cosa que agregue.
Conoce la historia del café
El cultivo de café probablemente comenzó en Etiopía, según la Asociación Nacional del Café, pero el primer registro de cultivo de café proviene de Yemen en el año 600 DC. Las naciones musulmanas prohibieron la exportación de plantas de café, pero un emprendedor árabe traficaba granos viables a la India en el siglo XVII.. Los holandeses pasaron de contrabando la primera planta de café vivo a Europa en 1616 y comenzaron la primera plantación de café de gestión europea en 1696 en la Java colonial. El contrabando también proporcionó existencias para las principales plantaciones en América Latina.
El oficial naval francés Gabriel Mathieu de Clieu allanó el Jardín Botánico Real en París para un recorte del árbol del rey. De Clieu cuidó y defendió la planta hasta Martinica, donde su plantación creció a 18 millones de árboles en 1770. El agente brasileño Francisco de Melo Palheta obtuvo el primer material de plantación de Brasil al enamorarse de la esposa del gobernador de la Guayana Francesa en 1727. Enormes plantaciones brasileñas trajeron café al alcance de la persona promedio en 1800.
Calorías del café negro (y más)
La base de datos nacional de nutrientes del USDA establece que una taza de café negro regular elaborado a partir de granos molidos no tiene calorías y 1 onza líquida de espresso negro rico contiene solo 3 calorías. Una cucharadita de café en polvo instantáneo regular también lleva solo 4 calorías.
Los edulcorantes y aromatizantes aportan las calorías de las ricas bebidas modernas de café. También hay un aumento de calorías en el café con productos lácteos. Por ejemplo, agregar 2 cucharadas de media y media a su bebida agrega 40 calorías y 3.5 gramos de grasa. Si endulzas tu café, ten en cuenta que 2 cucharaditas de azúcar agregan 30 calorías al total de tu café.
Reventar el mito del café
El café puede haberse ganado erróneamente una reputación de vicio no saludable, según la Harvard School of Public Health. Los primeros estudios vincularon el consumo de café con la enfermedad cardíaca y el desarrollo de cáncer, pero una investigación más extensa no confirmó los primeros hallazgos. Al seguir a los bebedores de café inicialmente saludables durante un período de hasta 24 años, los investigadores determinaron que el consumo moderado de café de seis o menos tazas diarias no afecta las tasas de mortalidad. Para la mayoría de las personas, el café no genera riesgos graves para la salud.
Los estudios actuales implican que el café puede prevenir algunas enfermedades. El café puede proteger a los bebedores de café del desarrollo de diabetes tipo 2. El café también podría prevenir la cirrosis o el cáncer de hígado y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Dado que el café contiene muchos cientos de compuestos activos, la Escuela de Salud Pública de Harvard sugiere que los efectos reales en las personas varían. Harvard basó sus hallazgos en una porción de 8 onzas que contiene 100 mg de cafeína, pero los consumidores eligen el tamaño real y la fuerza del café que beben.
Beber café con moderación
Las personas con problemas de azúcar en la sangre o presión arterial alta pueden encontrar que el café exagera esos problemas de salud. Aunque el papel del café o la cafeína en el aborto espontáneo no está probado, se aconseja a las mujeres embarazadas que limiten la ingesta a dos tazas de 8 onzas por día, según la Clínica Mayo.
Si bien tiene varios beneficios para la salud, un componente de los aceites de café llamado cafestol puede elevar los niveles de LDL o colesterol no saludable en la sangre, según un pequeño estudio publicado en julio-agosto de 2013 por Nutrition. Sin embargo, se necesita más investigación en esta área.
