El brócoli, un miembro de la familia de vegetales crucíferos, contiene altos niveles de compuestos saludables llamados glucosinolatos. Cuando pica el brócoli o lo mastica, estos compuestos se activan y pueden proporcionar propiedades beneficiosas para la salud. Si no puede consumir suficiente brócoli en su dieta, el polvo de brócoli es una fuente conveniente de este vegetal nutritivo, que ofrece muchos de los mismos beneficios para la salud en una forma más concentrada.
Cáncer
El polvo de brócoli combate el cáncer, dice Victor Zeines, autor del libro "Vivir una vida más larga". Rico en betacaroteno, un antioxidante con efectos anticancerígenos y altas cantidades de calcio y ácido fólico para el crecimiento saludable de células y tejidos, el polvo de brócoli es una excelente manera de obtener un impulso nutricional inhibidor del cáncer en cualquier comida.
Fibromialgia
Los pacientes con fibromialgia pueden beneficiarse al agregar brócoli a sus dietas, dice la nutricionista clínica certificada Elizabeth Lipski, autora del libro "Digestive Wellness". Lipski recomienda combinar el polvo de brócoli con ascorbigen, un compuesto que se encuentra en las verduras de brassica, como el brócoli, el repollo, la coliflor y las coles de Bruselas, que impide la absorción de toxinas. Se sabe que la combinación reduce los síntomas de la fibromialgia hasta en un 20 por ciento. El par de suplementos generalmente se toma en dosis de 100 mg de ascorbigen con 400 mg de polvo de brócoli.
Efectos de procesamiento
El brócoli puede perder una cierta cantidad de selenio mineral antioxidante durante el procesamiento en forma de polvo y durante el almacenamiento, según Atif B. Awad, autor del libro "Nutrición y prevención del cáncer". Esto puede ocurrir a pesar del almacenamiento a temperaturas muy frías. El polvo de brócoli almacenado a -10 grados centígrados perdió el 60 por ciento de su contenido de selenio en un período de cuatro años. Esta desventaja se puede eludir obteniendo polvo de brócoli fresco de fuentes confiables y usándolo dentro de unas pocas semanas de la compra. Además, el efecto concentrado del polvo de brócoli hace posible consumir más brócoli en forma de polvo del que podría consumir en forma de vegetales frescos, lo que podría compensar cualquier pérdida de nutrientes relacionada con el procesamiento o el almacenamiento.
Salud del hígado, colon y próstata
La salud del hígado, el colon y la próstata puede mejorar con la suplementación con polvo de brócoli, según un estudio publicado en la edición de agosto de 2009 del "Journal of Food and Agricultural Science". En el estudio, el hígado y el colon, dos órganos importantes de desintoxicación y eliminación, respondieron bien a las dietas suplementadas con polvo de brócoli durante siete días en animales de laboratorio, mostrando una mayor actividad de antioxidantes y enzimas involucradas en la desintoxicación. Además, aumentaron los niveles de actividad antioxidante de la próstata. El estudio se realizó en el Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana, Universidad de Illinois en Urbana-Champaign.
