Congelar duraznos y ciruelas frescas le permite tener frutas frescas y jugosas disponibles durante cualquier temporada para usar en pasteles, tartaletas o simplemente para un refrigerio saludable. La mayoría de las frutas, incluidas las ciruelas y los duraznos, mantendrán su calidad y frescura durante ocho a 12 meses cuando se almacenen adecuadamente en un congelador a cero grados Fahrenheit o menos, según la Extensión de la Universidad Estatal de Colorado. Elija duraznos y ciruelas que estén completamente maduras antes de prepararlos para congelar.
Melocotones Congelados
Paso 1
Lave los duraznos maduros y frescos en agua fría, frotando suavemente las pieles para ayudar a eliminar las bacterias de la piel.
Paso 2
Empaque los duraznos enteros en recipientes de plástico lo suficientemente grandes como para dejar espacio de 1/2 pulgada a 1 pulgada entre la fruta y la tapa.
Paso 3
Cubra los duraznos con una mezcla de ácido ascórbico que contenga 1 cucharadita de ácido ascórbico por cada litro de agua. Para un paquete de jarabe, prepare una mezcla de 4 tazas de agua, 3 tazas de azúcar y 1/2 cucharadita de ácido ascórbico, y cubra los duraznos con el jarabe. El ácido ascórbico, o vitamina C, ayuda a preservar el color y el sabor de la fruta.
Etapa 4
Selle los recipientes de plástico y colóquelos en el congelador inmediatamente después de empacar.
Ciruelas Congeladas
Paso 1
Lave las ciruelas frotando las pieles suavemente con agua corriente fría.
Paso 2
Empaque ciruelas enteras en recipientes de plástico, dejando un espacio de 1/2 pulgada a 1 pulgada entre la fruta y la parte superior del recipiente.
Paso 3
Agregue una mezcla de jarabe de 3 tazas de azúcar a 4 tazas de agua para cubrir las ciruelas si lo desea. Agregar ácido ascórbico (aproximadamente 1/2 cucharadita) a la mezcla de jarabe mejorará la calidad de la fruta. Empacar ciruelas en almíbar no es necesario; se congelarán bien simplemente congelando toda la fruta.
Etapa 4
Coloque las tapas en recipientes de plástico y congélelas inmediatamente a cero grados Fahrenheit o menos.
Cosas que necesitarás
-
Recipientes de plastico con tapas
Tazas y cucharas medidoras
Ácido ascórbico
Azúcar
2 macetas grandes
Hielo
Cuchillo de cocina
Cuchara ranurada
Propina
Evite congelar duraznos y ciruelas en bolsas de plástico. La mayoría no son lo suficientemente resistentes a la humedad como para permitir que la fruta mantenga su calidad y frescura.
Descongele los duraznos y las ciruelas en el refrigerador, en el microondas en la configuración de descongelación o en agua fría.
Para pelar más fácilmente las frutas descongeladas, marque el fondo de los duraznos o ciruelas con una pequeña "X" con un cuchillo de cocina. Coloque la fruta marcada en una olla de agua hirviendo durante 20 a 30 segundos, luego transfiérala a una olla llena de agua helada. Una vez que la fruta se haya enfriado, la piel se deslizará fácilmente.
Advertencia
No intentes congelar demasiado a la vez. Las frutas deben congelarse completamente dentro de las 24 horas.
