Se necesita ácido ascórbico o vitamina C para producir colágeno. El colágeno es la proteína más abundante en su cuerpo, y cumple una variedad de funciones estructurales. Es un componente importante de su piel, cartílago, vasos sanguíneos y ojos. El colágeno también es rico en los aminoácidos prolina y lisina. En el caso de la deficiencia de ácido ascórbico, las fibras de colágeno no se pueden unir, lo que disminuye en gran medida su resistencia a la tracción. El resultado es a menudo una tendencia a los hematomas.
Tipos de colágeno
Una molécula de colágeno típica es una estructura larga y rígida en la que tres cadenas de proteínas se enrollan entre sí en una triple hélice. Se encuentran más de 20 tipos de colágeno en su cuerpo, según la edición de noviembre de 2003 de "Advanced Drug Delivery Reviews". La estructura y función del colágeno está determinada por las secuencias de aminoácidos. En algunos tejidos, el colágeno puede dispersarse como un gel. En tejidos como los tendones, el colágeno se agrupa en fibras apretadas para proporcionar resistencia. El colágeno ayuda a mantener la salud de la piel, los huesos y los órganos internos, como el hígado y los pulmones.
Beneficios de Proline
El colágeno es rico en el aminoácido prolina, que ayuda a mantener la formación helicoidal. Específicamente, el colágeno consiste en secuencias repetidas de tres aminoácidos, uno de los cuales suele ser prolina. La prolina se puede encontrar en una forma modificada conocida como hidroxiprolina. La glucosa y la galactosa, dos tipos de azúcares, a menudo se unen a la prolina antes de que el colágeno se enrolle en su característica formación helicoidal. La prolina es un aminoácido presente en prácticamente todos los tipos de alimentos que tienen proteínas. Su cuerpo puede sintetizar la prolina a partir de otro aminoácido, por lo que no es esencial en su dieta. La prolina también puede ayudar a reducir la hipertensión y disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca, según un estudio publicado en la edición de febrero de 2014 de "Amino Acids".
Fuentes de lisina
La lisina es un aminoácido que se encuentra en grandes cantidades en todos los tipos de colágeno. Específicamente, la lisina se hidroxila en una reacción química que agrega oxígeno e hidrógeno a la molécula antes de que se convierta en parte del colágeno. La hidroxilisina ayuda a estabilizar la molécula de colágeno y proporciona resistencia a la tracción. La lisina es un aminoácido esencial que debe obtenerse en la dieta. Las mejores fuentes de lisina incluyen productos lácteos como yogurt, queso y leche. Los mariscos también son ricos en lisina. La lisina ayuda a tratar la infección por herpes y el herpes labial, aumenta la absorción de calcio y puede ayudar a mejorar la ansiedad, según Drugs.com.
Ácido ascórbico
El ácido ascórbico, o vitamina C, no forma parte de la molécula de colágeno. Más bien, se requiere para las reacciones que forman hidroxilisina e hidroxiprolina y sirven para estabilizar la molécula de colágeno. Sin el ácido ascórbico dietético adecuado, las fibras de colágeno no se pueden reticular, lo que disminuye en gran medida su resistencia a la tracción. Las deficiencias pueden manifestarse como sangrado de las encías, una condición conocida como escorbuto. Los moretones son el resultado de la fragilidad capilar que permite que la sangre se filtre de los vasos. El ácido ascórbico también ayuda a proteger contra enfermedades del corazón, presión arterial alta, cáncer, osteoartritis, asma, degeneración macular y reduce la duración del resfriado común, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. La ingesta recomendada de vitamina C es de 75 miligramos por día para las mujeres y 90 miligramos por día para los hombres, un requisito que se puede cumplir con 1/2 taza de pimientos rojos dulces. Las fresas son otra excelente fuente de vitamina C.
