Las enzimas son imprescindibles para las reacciones químicas en su cuerpo que lo mantienen sano y vivo. Afortunadamente, hay muchos de ellos en los alimentos que ya puede consumir regularmente.
Dado que las enzimas son necesarias para las reacciones químicas, ayudan a facilitar los procesos en su cuerpo desde su sistema inmunológico hasta su digestión. Y lo mejor es que las enzimas digestivas de las plantas se pueden encontrar directamente de la fuente de los alimentos en lugar de ser cosechadas en suplementos.
Qué son las enzimas
Las enzimas son imprescindibles para la función de su cuerpo. Afectan a cada célula, por lo tanto, afectan a cada parte de ti. Probablemente haya visto el trabajo enzimático en acción sin siquiera darse cuenta. Cuando su manzana comienza a volverse marrón por la exposición al aire, se produce un pardeamiento enzimático.
Las enzimas son catalizadores biológicos que aceleran las reacciones químicas que les permiten suceder, según un estudio publicado en la edición de noviembre de 2015 de Essays in Biochemistry . Las enzimas no solo promueven reacciones químicas, sino que también son catalizadores muy potentes. Sin embargo, no son de talla única. En cambio, las enzimas son particulares, por lo que cada una solo funciona con sustratos específicos.
Existen varios tipos diferentes de enzimas. Algunos ayudan en el proceso de oxidación y reducen el tamaño, mientras que otros aumentan la hidratación. Si bien existen ciertamente suplementos enzimáticos para la digestión que hacen exactamente lo que prometen, hay otros que fallan en su trabajo.
En algunos casos, la mejor fuente de una enzima es la comida misma. Por supuesto, si tiene sensibilidades alimentarias, querrá asegurarse de que sus fuentes de alimentos ricos en enzimas no sean difíciles de descomponer para su cuerpo.
¿Qué son las deficiencias enzimáticas?
A veces el cuerpo no produce suficientes enzimas necesarias, creando una deficiencia. Y algunas poblaciones tienen una mayor necesidad de enzimas. Por ejemplo, se sugiere que aquellos que tienen fibrosis quística tomen las mejores enzimas digestivas con cada comida. Y a veces se alienta a las personas que tienen problemas digestivos a tomar suplementos enzimáticos para una mejor digestión.
Los síntomas de deficiencia de enzimas digestivas incluyen hinchazón, flatulencia, dolor en el abdomen, diarrea y estreñimiento. También puede experimentar problemas gastrointestinales, una sensación de saciedad por pequeñas porciones de comida y trozos de comida no digerida en sus heces. Cuando la deficiencia persiste, puede estar relacionada con la obesidad, la enfermedad de Crohn, las alergias, la función inmune deteriorada, la fatiga y los síntomas premenstruales.
Algunos factores que afectan las deficiencias enzimáticas incluyen:
- Alcohol, café, azúcar y alimentos altamente procesados.
- Gluten u otras sensibilidades alimentarias
- Exposición repetida a antibióticos
- Estrés mental o físico.
- De fumar
- El embarazo
- Envejecimiento
Afortunadamente, si te mantienes hidratado y comes una dieta equilibrada y llena de enzimas digestivas, es posible que puedas revertir tus deficiencias.
Enzimas digestivas que debe tener en cuenta
Las enzimas son una parte esencial de la digestión de los alimentos. Las proteasas, amilasas y lipasas son grupos de enzimas digestivas. Ayudan a descomponer los macronutrientes de proteínas, carbohidratos y grasas.
- Las proteasas pertenecen a cada lista de enzimas para el proceso de digestión porque ayudan con la descomposición de las proteínas. Sin proteasas, no podría absorber la proteína de los alimentos que come.
- Las amilasas son otra enzima que te ayuda a digerir tus alimentos. Estas enzimas descomponen los almidones, ayudando a proporcionar a su cuerpo la mayor parte de su energía.
- Las lipasas son enzimas que hacen el trabajo de digerir las grasas, lo que las convierte en un componente vital de cualquier lista de enzimas. Las lipasas descomponen los triglicéridos en ácidos grasos y glicerol.
Algunas de estas enzimas digestivas se encuentran en frutas, verduras, granos, nueces y otros alimentos. Su cuerpo crea el resto por sí solo, o hay suplementos que puede tomar, si es necesario.
Enzimas en Piña y Papaya
Esta fruta tropical es rica en bromelina según un artículo de septiembre de 2016 en Biomedical Reports . La bromelina ayuda a reducir la inflamación y es particularmente beneficiosa para reducir la inflamación sinusal y nasal. Se ha usado durante mucho tiempo en la medicina herbal. También se ha descubierto que mejora el sistema inmunitario y ayuda a sanar las heridas.
Si bien comer una piña no curará ninguna enfermedad, puede ayudarlo a mejorar. Según el artículo de Biomedical Reports , funciona muy bien en combinación con antibióticos, ya que se descubrió que mejora sus efectos.
La bromelina se puede usar para la inflamación, pero también es una de las enzimas digestivas de la planta que es útil para aquellos que sufren problemas digestivos, como diarrea, debido a sus propiedades antimicrobianas. También combate la candida, ayudando a mantener el equilibrio.
La papaya está llena de papaína, un miembro clave de cualquier lista de enzimas debido a su ayuda para aliviar la acidez estomacal, según una publicación de Harvard Health de abril de 2018.
Esta enzima es tan funcional que ha sido aislada para suplementos. Por supuesto, esos suplementos no son tan buenos como obtener papaína de la fuente directa. Pero si está buscando algo para agregar a su dieta que pueda aliviar la quemadura, no hay daño en cortarse una rodaja de papaya. Solo asegúrate de no comer demasiado.
No olvides miel y plátanos
La miel no tiene solo una enzima. Tiene una lista completa de las mejores enzimas digestivas. Eso lo convierte en uno de los alimentos enzimáticos más potentes que existen. La lista de enzimas de Honey incluye, entre otras, amilasa, diastasa, invertasa, glucosa oxidasa y alfa-glucosidasa.
En un estudio presentado en la edición de agosto de 2017 de la revista Food Chemistry , se descubrió que la diastasa ayuda a descomponer el almidón. De manera similar, la amilasa ayuda a descomponer el almidón al convertirlo en azúcares, según un estudio publicado en marzo de 2017 en Critical Reviews in Food Science and Nutrition . La invertasa también ayuda a digerir el almidón.
Los plátanos pueden no tener una lista tan larga, pero comparten una enzima con la miel: la amilasa. Como se mencionó, las amilasas descomponen el almidón en azúcares. Las amilasas son enzimas digestivas esenciales de las plantas que juegan un papel en el endulzamiento de los plátanos a medida que maduran. Por ejemplo, la glucosidasa ayuda a descomponer los carbohidratos y también se encuentra en los plátanos, según un estudio publicado en la edición de marzo de 2016 de Scientifica .
Otros alimentos de enzimas de plantas digestivas
El kéfir es una bebida de leche fermentada que tiene un sabor agrio y se promociona con frecuencia por sus beneficios para la salud. Es posible que pronto disfrute de un vaso, teniendo en cuenta que está cargado con una de las mejores enzimas digestivas: las proteasas. Como se mencionó anteriormente, esta enzima digestiva es útil para descomponer las proteínas.
Puedes o no poner ajo en todo, pero si te encanta, ahora tienes una gran excusa. Este delicioso bulbo está lleno de aliinasa, según un estudio de diciembre de 2018 en Control Integral de la Presión Arterial. Si tiene presión arterial alta, esta es una gran noticia. Existe evidencia de que la aliinasa puede disminuir la presión arterial, lo que la convierte en una de las mejores enzimas digestivas para las personas en riesgo de problemas cardíacos.
Los hongos son otra gran fuente de enzimas digestivas de las plantas. Un hongo popular lleno de enzimas son los hongos shitake. Los hongos contienen enzimas lignocelulolíticas que ayudan con la digestión de la glucosa, según un estudio publicado en la edición de enero de 2015 de International Journal of Medicine .
